البرتقال
هي إحدى أنواع الفواكه الحمضيّة، وهو مفيد جداً لجسم الإنسان لاحتوائه على البروتينات، وسكر الفواكه، والكربوهيدرات، والسعرات الحراريّة، والدهون، والألياف الغذائية، والفيتامينات كفيتامين سي، وفيتامين أ، وفيتامين B1، والمعادن كالصوديوم، والنحاس، والكلورين، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكبريت، والحديد، ومن الدول المنتجة له المكسيك، وإيران، والبرازيل، وإسبانيا، وإيطاليا، والولايات المتحدة الأمريكية، والهند، و الصين، ومصر.
عصير البرتقال الطازج
المكوّنات:
- أربع حبات من البرتقال.
- نصف كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير البودرة بنكهة البرتقال.
طريقة التحضير:
- نعصر حبات البرتقال بالعصارة.
- نذيب عصير التانج في الماء.
- نضيف محلول التانج في عصير البرتقال الطازج، ونحرّكه جيداً، ثمّ نسكبه في كؤوس التقديم ونقدّمه.
عصير البرتقال بالقرفة
المكوّنات:
- عشر حبات من البرتقال كبير الحجم، ومعصور مع اللب.
- ملعقتان كبيرتان من الجوز.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع كأس من اللوز المقشّر والمقطّع.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
طريقة التحضير:
- نسكب عصير البرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف له قشر الليمون الحامض المبشور، وعصير الليمون الحامض، والسكر الأبيض، ونخلط المكوّنات لمدة دقيقة.
- نطحن الجوز، واللوز حتى نحصل على حبيبات صغيرة ناعمة.
- نضيف مزيج اللوز والجوز فوق العصير، ونخلط العصير مرّة ثانية لمدة دقيقة أخرى.
- نضيف القرفة المطحونة تدريجياً، وذلك لكي لا تتكتل، ونخلط بعد كلّ إضافة جيداً.
- نسكب اللوز، وخلاصة الفانيليا ونخلط مرة أخرى من جديد.
- نسكب العصير في إبريق زجاجيّ، ثمّ نضعه داخل الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ، ثمّ نسكبه في كؤوس التقديم ونقدّمه بارداً.
عصير البرتقال بالزنجبيل
المكوّنات:
- أربع حبات من البرتقال.
- حبة من الليمون الحامض حجم صغير.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كأس من الماء.
- خمسة مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير:
- نعصر حبات البرتقال في العصارة مع مراعاة إزالة البذور.
- نسكب العصير في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف له الزنجبيل ونخلط.
- نعصر حبة الليمون الحامض فوق المزيج في الوعاء باليد مع الانتباه لعدم إسقاط البذور في العصير.
- نضيف الماء، والسكر، ونخلط جيداً حتى يذوب السكر بشكل كامل.
- نترك المزيج جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نسكبه في مصفاة لكي نتخلص من كافّة الرواسب.
- نضع مكعبات الثلج في كأسين، ونسكب عصير البرتقال فيهما، ونقدّمه بارداً.