الجبنة
تعدّدت أنواع الجبنة في الوقت الحاليّ، إذإنّ كلّ بلدٍ من بلدان العالم أصبح يشتهر بنوعٍ معين من أنواع الجبن والتي تختلف في طعمها ومذاقها عن أنواع الجبن الأخرى كما أنّها تختلف في فوائدها أيضاً عن أنواع الجبن الأخرى، فتعدّ الجبنة بأنواعها المختلفة أحد الأطعمة التي لا يكاد أحدٌ يرفضها، ومن الممكن عمل الجبنة بطرقٍ أخرى للتغيير من طعمها وعن الطريقة التقليديّة في تناولها ومن هذه الطرق هي قلي الجبنة كما يلي:
الجبنة البيضاء المقلية
المكوّنات:
- جبنة بيضاء مالحة.
- زيت زيتون.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نقطع الجبنة البيضاء ونقعها في الماء حتى تخف ملوحتها حسب الرغبة.
- نضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- نضع الجبنة البيضاء في الزيت ونقوم بتقليبها بشكل مستمر حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين، ثم نقوم برفعها عن النار ونقدمها.
الجبنة المقليّة بالبقسماط
المكوّنات:
- ثماني قطع جبنة بيضاء من أيّ نوعية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشّة كمّون.
- بيضتان.
- زيت للقلي.
- كوب بقسماط مطحون.
- نصف كوب حليب.
طريقة التحضير:
- نخلط الحليب والبيض، والكمّون، والملح، والفلفل الأسود مع بعضهم البعض.
- نضع البقسماط في زبديّة أخرى، ونغمس قطع الجبنة في البيض، ثمّ نغمسها في البقسماط حتّى نغطي جميع القطع بالبقسماط.
- نقوم بوضع قطع الجبنة في صحن ونضعها في الفريزر لمدّة ساعة.
- بعد مرور ساعة نقوم بإخراج الجبنة من الفريزر، ونضع مقلاة على النار تحتوي الزيت، ونتركه على النار حتّى يصبح متوسّط الحرارة، ثمّ نضع فيها قطع الجبنة ونقوم بتقليبها على الوجهين حتّى تصبح ذهبيّة اللّون.
- نضع الجبنة على ورق المطبخ حتّى تتصفّى من الزيت، ثمّ نضعها في طبق التقديم ونقوم بتقديمها.
جبنة الموزوريلا المقليّة
المكوّنات:
- عشر قطع جبنة موزوريلا مقطّعة طوليّاً.
- ستّ بيضات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشّة ملح.
- ثلث كوب حليب سائل.
- كوب طحين.
- ملعقة كبيرة نشا.
- كوب بقسماط.
- ملعقة كبيرة بودرة الثوم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نقوم بفقس البيض في وعاء ونرشّ عليه الفلفل الأسود، والملح، ونُضيف إليه الحليب ونخلطهم باستخدام الشوكة جيّداً.
- نقوم بوضع الطحين في وعاء آخر، ونضع عليه النشا، ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض.
- في وعاء آخر نقوم بوضع البقسماط وعليه ملعقة بودرة الثوم.
- نحضر قطع الموزوريلا مالقطعة طولياً ونقوم بغمسها في البيض أولاً ثم نقوم بإخراجها ونقوم بوضعها في الطحين ، ثمّ نُعيدها إلى البيض ونغمسها في البقسماط، ونستمرّ حتّى تنتهي كمّيّة الجبنة كاملة.
- نضع قطع الجبنة في الفريزر لمدّة ساعة ونصف، ثمّ نضع الزيت في مقلاة على النار حتّى يصبح ساخناً.
- نضع قطع الجبنة في المقلاة، ونقوم بتقليبها على الوجهين حتّى تصبح مقرمشة وذهبية اللّون، ونقوم بتقديمها في طبق التقديم.
حصري لموضوع