الشيش طاووق
الشيش طاووق من الأطباق السورية المشهورة في جميع دول العالم، وأصبحت من أكثر الأكلات المحببة لدى شريحة كبيرة من الأشخاص، ويمكن تقديم الشيش الطاووق في المناسبات، كما يمكن تحضيره في الرحلات الترفيهية، فهناك من يحضره باللحم، أو الدجاج عن طريق شوائه على الفحم، أو عن طريق قليه، ويمكن تقديمه مع أنواع محتلفة من السلطات، وسوف نعرفكم في هذا المقال كيفية تحضير شيش طاووق الدجاج المقلي بطرق متنوعة.
شيش طاووق الدجاج المقلي
المكوّنات:
- صدور دجاج مقطعة إلى مربعات.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملح حسب الذوق.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الباربكيو.
- ملعقتان صغيرتان من اللبن الزبادي.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- بقسماط حسب الذوق.
- بيضة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- ضعي في محضرة الطعام الكهربائية الخردل، والثوم، والكاتشب، واللبن الزبادي، وصلصة الباربكيو.
- زيدي الملح، والبابريكا، وبهارات الدجاج، والفلفل الأسود مع الخلط، ثم ضعيها في وعاء.
- ضعي الدجاج في مزيج البهارات، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- أخرجي الدجاج من المزيج، ثم غمسيه في البيض المخفوق، ثم في البقسماط.
- اغرسي قطع الدجاج في أسياخ خشبية، ثم اقليها في الزيت الحار.
- أخرجي أسياخ الشيش طاووق من الزيت، ثم ضعيها على المناديل الورقية لتتخلصي من الزيت الفائض.
شيش طاووق الدجاج بالبندورة
المكوّنات:
- أربعة من صدور الدجاج المقطعة.
- عشرة فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- عصير ليمونة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من رُب البندورة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- ضعي في محضرة الطعام الكهربائية كلاً من عصير الليمون، والثوم، وزيت الزيتون، ورُب البندورة، واللبن الزبادي، مع الخلط.
- ضعي المزيج في وعاء، ثم تبليه بالبهارات المشكلة، والهال، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح مع التقليب.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المزيج، ثم اتركيه لمدة يوم كامل حتى ينتقع.
- سخني كمية من الزيت النباتي على النار، ثم ضعي الشيش طاووق مع التحريك حتى ينضج.
شيش طاووق الدجاج بصلصة الصويا
المكوّنات:
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ثمانمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج المقطعة.
- نصف كوب من الطحين.
- كوب من البقسماط.
- ربع كوب من دقيق الذرة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- ضعي في وعاء صلصة الصويا، وعصير الليمون، والثوم المفروم، ثم نكهيه بالفلفل الأسود، والملح، ثم أضيفي قطع الدجاج مع التقليب.
- غطي الوعاء بقطعة من البلاستيك، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى ينتقع الدجاج.
- امزجي كلاً من البقسماط، ودقيق الذرة، والطحين، ثم غمسي الدجاج بهذا المزيج.
- سخني الزيت على النار، ثم اقلي قطع الدجاج مع تخفيف درجة الحرارة، ثم اتركيها في الزيت لمدة عشر دقائق حتى تتحمر وتنضج.
- أخرجي الشيش طاووق من الزيت، ثم ضعيها في مناديل ورقية لتتخلصي من فائض الزيت.