طريقة عمل سمبوسة مقلية

سمبوسة مقلية

المكوّنات

• عبوة من كلٍ من:
• نصف كوب من كلٍ من:
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• نصف بصلة مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة .
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من الماء.
• كمية من الزيت للقلي.

• الجبنة الكريمية.
• رقائق السبرينج رول.

• جبنة الموزاريلا المبشورة.
• جبنة الفيتا.

طريقة التّحضير

• خلط الجبنة الكريمية والموزاريلا والفيتا والبصل والثوم والحليب والكزبرة، وتقليب المكوّنات جيداً حتى امتزاجها.
• وضع ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف مستطيل السبرينج رول عند الضلع.
• ثني الطرف فوق الحشوة، ثم رفع إحدى الزوايا وثنيها بشكل مائل حتى يتم تشكيل مثلث، مع الاستمرار في طوي السبرينج رول بشكل مائل حتى تتشكل صرة على شكل مثلث.
• دهن طرف السبرينج رول بالقليل من الماء وتُغلق السمبوسة بإحكام.
• قلي السمبوسة في زيت غزير ساخن لمدة ثماني دقائق حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
• ترتيب السمبوسة في طبق تقديم مناسب، وتُقدّم ساخنة.

سمبوسة باللحمة

المكوّنات

مكوّنات السمبوسة:

• مئتا غرامٍ من السمنة أو الزبدة.
• كيلو غرامٍ من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوب كبير من الماء.

مكوّنات الحشوة:

• بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.
• كيلو غرامٍ من اللحم للحشوة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
• ربع كوب من كلٍ من:
• مئة غرامٍ من الصنوبر المقلي.

• الملح.
• الفلفل الأسود.

• البقدونس المفروم ناعماً.
• البصل الأخضر المفروم ناعماً.

طريقة التّحضير

تحضير الحشوة:

• إذابة السمن في قدر، ثم إضافة البصل مع رشة من الملح وتركه حتى يذبل قليلاً.
• إضافة اللحم وقليه حتى النضوج، ثم يتم إضافة البهارات، وتركه جانبا ًحتى يبرد.
• إضافة الصنوبر والبقدونس والبصل الأخضر إلى الحشوة.

تحضير السمبوسة:

• وضع الطحين مع السمنة والملح في وعاء عميق، ثم يتم إضافة الماء تدريجياً مع الخلط جيداً حتى يتشكل عجين متماسك، ثم تُترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة.
• تكوير العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم يتم رق العجين جيداً.
• تقطيع العجينة باستخدام قالب مدور للتقطيع، ثم يتم حشي العجينة وطيها على شكل القطايف.
• قفل جوانب السمبوسة بإحكام باليد أو باستخدام الشوكة.
• ترك السمبوسة حتى ترتاح في الثلاجة وتكون جاهزة للقلي.
• قلي السمبوسة في زيت غزير حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
• ترتيب السمبوسة في طبق تقديم مناسب ويتم تقديمها ساخنة.

سمبوسة بالخضروات

المكوّنات

• عبوة من السمبوسة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• حبتان متوسطتان من البطاطس المسلوقة المقطعة مكعبات.
• كوب من البازيلاء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.

• الفلفل الأسود.
• الكمون.
• الزنجبيل الناعم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة، ثم إضافة البصل مع التقليب حتى يذبل، ثم إضافة الفلفل الأخضر وتقليبه.
• إضافة البطاطس والبازيلاء، ثم تتبيل الخضروات بالملح والفلفل والكمون والزنجبيل مع التقليب حتى تختلط المكوّنات، وترك القدر على نار منخفضة لمدة خمس دقائق، ثم إضافة عصير الليمون.
• وضع الدقيق في كوب صغير مع القليل من الماء للحصول على عجينة سائلة.
• وضع ملعقة كبيرة من خليط الخضروات على طرف الحافة الرفيعة من الرقاقة، ثم يتم لف الرقاقة على شكل مثلث.
• وضع القليل من عجين الدقيق على نهاية الرقاقة حتى تلتصق جيداً.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبي، ثم تُقدم ساخنة.