البطاطس
تعتبرُ البطاطس من الخضرواتِ المستخدمة بشكلٍ كبير في المطابخ العالميّة، نظراً لطعمِها الّلذيذ والمقرمش، بالإضافة إلى فوائدِها المتعددة للجسم، ولعلّ أهمَّ ما يميّزُها إمكانيّة إدخالِها إلى العديدِ من المأكولاتِ، والسلطات، والشوربات المتنوّعة والمتعدّدة مثل: بيتزا البطاطس، وكرات البطاطس، وصينيّة البطاطس، وبوريه البطاطس، وشوربة البطاطس والذرة وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفية تحضير بطاطس البيتزا بطريقتيْن مختلفتين، والتي يمكن تقديمُها بجانب السلطات والمشروبات الباردة المتنوّعة.
بطاطس البيتزا
المكوّنات
- ستُّ حبّات كبيرة من البطاطس.
- كأسان من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من: الملح، والأوريغانو المطحون، والّليمون المبشور.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون الحامض.
- نصفُ كأس من: صلصة البيتزا المحضرة منزليّاً، والزيتون الأسود المقطّع إلى شرائحَ دائريّة، والفطر المقطّع إلى شرائحَ دائريّة.
- حبّة من: البندورة المفرومة ناعماً، والفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
- عشر قطع من المرتديلا.
- كأس من جبنة الشيدر المبشورة.
- كأسان من جبنة الموزاريلّا المبشورة.
طريقة التحضير
- غسلُ البطاطس جيّداً للتخلص من الأوساخ الموجودة عليها، ثمّ شقّها إلى نصفيْن متساويْنْ بواسطة سكّين حادّة.
- وضعُ البطاطس، والماء في صينيّة مخصّصة للفرن، ثمّ إضافة الملح، والأوريغانو، والفُلفُل الأسود، والّليمون المبشور، بالإضافة إلى قشر الليمون إليها، ثمّ تغطية الصينيّة بورق قصدير جيّداً، وإدخالها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّةِ عشرين دقيقة أو حتّى تنضج البطاطس تماماً.
- إخراج البطاطس من الفرن، ثمّ إزالة الّلب منها بواسطة ملعقة صغيرة، مع الحرص على عدم إزالة الّلب بشكلٍ كامل.
- وضع الّلب في وعاء وخلطه جيّداً، ثمّ تكويره على شكلِ كرات متوسّطة الحجم، وبعدها وضعها جانباً.
- وضع البطاطا في صينيّة أخرى للفرن، ثمّ وضع داخلَها صلصة البيتزا، والبندورة، والفطر، وجبنة الشيدر.
- إضافة كرات البطاطس، والمرتديلا، والزيتون وجبنة الموزاريلّا.
- إدخال الصينيّة إلى فرنٍ متوسّط الحرارة لمدّةِ عشرين دقيقة أو حتّى تذوبَ الجبنة تماماً وتتحمر البطاطس، وتقدّمُ ساخنة.
بطاطس البيتزا بالطحين
المكوّنات
- ثلاثُ حبّاتِ من البطاطس المغسولة، والمقشّرة، والمقطّعة إلى شرائحَ دائريّة.
- بصلة مقشّرة ومقطعة إلى شرائح دائريّة.
- بيضة.
- أربعُ ملاعقَ كبيرة من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصفُ ملعقة صغيرة من: الزعتر المطحون، والفُلفُل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا المحضّرة منزليّاً.
- نصفُ كأس من جبنة الموزاريلّا المبشورة ناعماً.
طريقة التحضير
- وضعُ البصل، والبطاطس في وعاء والخلط، ثمّ إضافة خليط البهارات، والملح، والبيضة، بالإضافة إلى الطحين.
- خلطُ المكوّنات جيّداً للحصول على خليطٍ متجانس، ثمّ تركه جانباً.
- تسخينُ الزيت النباتيّ في مقلاة على النار، ثمّ وضع خليط البيتزا، وتركه لمدّةِ خمسِ دقائق أو حتّى يتحمر.
- قلبُ البيتزا على الجهة الثانية، ثمّ إضافة جبنة الموزاريلّا، وصلصة البيتزا إليها وتركها لمدّةِ دقيقتين أو حتّى تتحّمر.
- رفع البيتزا عن النار ووضعها في طبقٍ للتقديم، وتقدّم بجانبِ العصائر المختلفة.