طريقة عمل الذرة المسلوقة المجمدة طب 21 الشاملة

أكواب الذُّرة

المكوّنات

• الملح -حسب الرغبة-.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• خمسة أكواب من الذرة المجمدة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.

طريقة التَّحضير

• غلي الحليب مع الماء في طبق ثمّ إضافة الذرة إلى الخليط، وترك الخليط إلى أن يتم غليانه على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق إلى أن يتم نضجه.
• رفع الذرة عن الحليب وإضافة الملح والزبدة وخلطها جيداً.
• ملء أكواب صغيرة بالذرة ثمّ تقديمها.

شوربة الذرة الكريميّة

المكوّنات

• الملح والفلفل الأسود -حسب الذوق-.
• كوب من الحليب الطازج.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من مرقة الدَّجاج.
• فص من الثوم المفروم.
• كوب من الماء.
• عبوتان من الذرة المصفاة.
• بصلة بنية متوسطة الحجم مُقطعة.
• ملعقة كبيرة من أوراق الثوم المعمر المقطعة -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• وضع زيت الزيتون في طبق واسع، وتشويح البصل والثوم فيه إلى أن يصبح البصل طرياً.
• إضافة الذرة مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتم خروج العصارة منها.
• إضافة مرقة الدجاج، وترك الخليط إلى أن يغلي ثمّ رفعه عن النار.
• وضع الخليط في الخلاط الكهربي، وتقليبه إلى أن يتم هرسه جيداً.
• صب الخليط مرة أخرى في الطبق، وإضافة الماء والحليب وجعل الخليط يغلي مرة أخرى ثمّ طهيه على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاث دقائق.
• تتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود، وتقليبها جيداً ثمّ رفعها عن النار.
• غرف الشوربة في أوعية عميقة بعض الشَّيء وتزيينها بأوراق الثوم المقطعة ثمّ تقديمها.

شوربة الذرة بالقشطة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا -حسب الرغبة-.
• الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.
• علبة أو سبعون غراماً من القشطة الطازجة.
• بيضتان.
• عودان من البصل الأخضر.
• ستة أكواب من الماء أو من مرقة الدجاج.
• علبتان أو ثمانمئة وأربعون غراماً من كريمة الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيره من النشا.

طريقة التَّحضير

• إضافة ثلاثة أضعاف الكمية من الماء لكل علبة من الذرة من نفس الماء الموجود في كل واحدة منها مع إضافة مرقة الدجاج.
• إذابة كمية النشا في كمية من الماء ثمّ إضافتها إلى كريمة الذرة مع تحريك الخليط إلى أن يصل إلى درجة الغليان.
• إضافة البيض إلى الخليط دون تقليبه.
• أخذ القليل من المرقة، وخلطها مع القشطة.
• إضافة خليط القشطة إلى المرقة، وتركه لمدة خمس دقائق ثمّ إضافة البصل الأخضر المفروم.
• تقديم الشوربة مع الصوص الصويا.

الذرة المشوية بصوص الرانش وجبنة البارميزان

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• القليل من الثوم المعمر الطازج.
• نصف كوب من صوص الرانش.
• أربع حبات من الذرة الطازجة.
• مئة غرامٍ من جبنة البارميزان.

طريقة التَّحضير

• تقشير الذرة ثمّ دهنها بالثوم من جميع الجهات.
• وضع الذرة على الشواية، وتقليبها بشكل مستمر إلى أن تصبح مائلةً إلى اللون الذهبي.
• وضع الذرة في طبق التقديم وسكب صوص الرانش فوقها.
• بشر جبن البارميزان فوق الذرة، وتزيينها بأوراق الثوم المفروم ثمّ تقديمها.