الزبادي
الزبادي هو أحد منتجات الحليب، ويتم تحضيره عن طريق تخمير اللبن باستخدام بكتيريا أو فطريات خاصّة، وله عدّة مسميات، منها الياغورت، والرائب، والروب، وله الكثير من الفوائد الغذائية المهمّة والضروريّة لصحّة الإنسان، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير الزبادي المثلّج، وكذلك طريقة تحضيره بنكهتي الشوكولاتة والجلي.
طريقة عمل الزبادي المثلج
معلومات الطبق:
المكوّنات:
- كأسان من البسكويت المطحون.
- مئتا غرام من الزبدة.
- كوبان من باودر الحليب.
- كأس من السكر.
- كأس من الماء.
- ثلاثة أرباع كأس من الكريمة.
- نصف كأس من عصير بنكهة التوت.
طريقة التحضير:
- نضع البسكويت، والزبدة في وعاء، ونخلطهما جيداً، ثمّ نرصّهما في صينيّة الفرن.
- نضع الصينيةّ في الفرن، ونتركها لمدّة ربع ساعة.
- نضع اللبن، والسكر، والحليب في وعاءٍ آخر.
- نضع خليط اللبن والحليب فوق طبقة البسكويت.
- نُدخل الصينية في الفرن مرّة أخرى، ونتركها لمدّة عشر دقائق إضافيّة.
تحضير الطبقة الأخيرة:
- نضع الماء، والكريمة، وعصير التوت في قدرٍ، ونضعه على النار.
- نترك الخليط على النار حتى يصبح ثخيناً، ثمّ نرفعه عن النار، ونسكبه فوق خليط اللبن.
- نُدخل الصينيّة في الثلاجة لمدّة ساعتين، ثمّ نقدّمه بارداً.
الزبادي المثلج بالجلي
معلومات الطبق:
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت.
- مئة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
- ثلاثة أرباع كأس من السكر.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن.
- مئتا غرام من الكريمة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- علبتان من الجيلي.
طريقة التحضير:
- نطحن البسكويت جيداً، ثمّ نضعه في وعاء متوسّط الحجم.
- نضيف الزبدة إلى البسكويت، ونخلط من جديد حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الخليط في قالب الكيك، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدّة عشرة دقائق حتى تتجمد طبقة البسكويت.
- نضع الجبن في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف إليه الكريمة، والسكر، والفانيلا، ونخلط من جديد حتى يتكاثف المزيج.
- نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت، ثمّ نُرجع القالب في الثلاجة لمدّة عشرة دقائق إضافية.
- نُذيب الجيلي في طبق، ثمّ نسكبه فوق طبقة البسكويت في القالب.
- نضع القالب في الثلاجة مرّة أخرى، لمدّة ساعتين حتى تتجمد الطبقات.
الزبادي المثلّج بالشوكولاتة
معلومات الطبق:
المكوّنات:
- ثلاث كؤوس من الفراولة.
- كأسان من لبن الزبادي.
- ثلث كأس من السكر.
- ملعقة كبيرة إلا ربع من الفانيلا.
- نصف كأس من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- نضع الفانيلا، والسكر، والزبادي، والفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
- نضع الخليط في وعاء محكم الإغلاق، ثمّ نضعه في الفريزر.
- نُحرك الخليط كلّ ساعة حتى يجمد.
- نضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطه من جديد.
- ننقل الخليط في الوعاء محكم الإغلاق، ثمّ نضيف إليه رقائق الشوكولاتة.
- نضع الوعاء المغلق في القسم العلويّ من الثلاجة.