طريقة عمل آيس كريم الفواكه طب 21 الشاملة

آيس كريم الزبادي بالفواكه

المكوّنات

مكوّنات آيس كريم الفراولة:

• كوب من الزبادي كامل الدسم والكريمة السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب من السكر الناعم البودرة.

مكوّنات آيس كريم الأناناس:

• كوب من الزبادي كامل الدسم والكريمة السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من الأناناس المهروس.
• ربع كوب من السكر الناعم البودرة.

مكوّنات آيس كريم البلوبيري:

• كوب من الزبادي كامل الدسم والكريمة السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من التوت الأزرق.
• ربع كوب من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

تحضير آيس كريم الفراولة:

• وضع كلٍ من: السكر، والفراولة، والكريمة، والزبادي في وعاء محضّرة الطعام، ثمّ تثبيت الشفرة الفولاذية المعدنية، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة، ويتم الحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
• سكب خليط الفراولة في طبق واسع عالي الحافة، وتغليف الخليط بقطعة من النايلون، ثمّ وضعه في مجمد الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يصبح الخليط جامد، وهكذا يتم تكوين الآيس كريم.

تحضير آيس كريم الأناناس:

• وضع كلٍ من: السكر، والأناناس، والكريمة، والزبادي في وعاء محضّرة الطعام، ثمّ تثبيت الشفرة الفولاذية المعدنية، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة، ويتم الحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
• سكب خليط الأناناس في طبق واسع عالي الحافة، وتغليف الخليط بقطعة من النايلون، ثمّ وضعه في مجمد الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يصبح الخليط جامد، وهكذا يتم تكوين الآيس كريم.

تحضير آيس كريم التوت الأزرق:

• وضع كلٍ من: السكر، والتوت الأزرق، والكريمة، والزبادي في وعاء محضّرة الطعام، ثمّ تثبيت الشفرة الفولاذية المعدنية، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة، ويتم الحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
• سكب خليط التوت الأزرق في طبق واسع عالي الحافة، وتغليف الخليط بقطعة من النايلون، ثمّ وضعه في مجمد الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يصبح الخليط جامد، وهكذا يتم تكوين الآيس كريم.
• تشكيل الآيس كريم باستعمال ملعقة وتوزيع أنواع الآيس كريم على شكل كرات في أطباق تقديم فردية، ثمّ تقديم الآيس كريم مباشرة.

قوس قزح الآيس كريم بالفواكه

المكوّنات

• كوب ونصف من التوت الأحمر المجمد، والفراولة المجمدة، والزبادي.
• كوب من الأناناس المجمد والمانجو المجمد.
• ثمّرة من الموز المجمد والبرتقال.
• الماء من اجل الخلط حسب الحاجه.
• ثمّرتان من الموز المجمد.
• اللون الأزرق.

طريقة التحضير

تحضير كل نوع سموذي:

• وضع جميع المكوّنات في الخلاط، وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً إلى أن تصبح ناعمة القوام، ثمّ إضافة القليل من الماء إذا احتاج ذلك.
• نقل الخليط في وعاء، وغسل الخلاط من أجل البدء في عمل سموذي آخر.

تحضير طبقات الآيس كريم:

• سكب طبقات السموذي بحذر كشكل ألوان قوس القزح في كل قالب آيس كريم.
• وضع طبقات السموذي في القوالب أمر سهل، من أجل وضع القليل من خليط السموذي في القالب يتم استعمال ملعقة صغيرة أو متوسطة، ومن الطبيعي أن تمتزج الألوان قليلاً؛ لذلك من الأفضل استعمال الملعقة فضلاً عن سكب الخليط من الوعاء مباشرة.
• عند ملئ القوالب، يتم وضع عصا الآيس كريم في القوالب وتركها في الفريزر إلى وقت الصباح.
• من أجل سهولة الحصول على قوالب الآيس كريم، وضع القوالب في وعاء مائي دافئ لثوانٍ قليلة.
• سحب العصا من القوالب، واذا كان ذلك صعب، ترك القوالب في المياه الدافئة فترة اطول.

قالب طبقات الآيس كريم

المكوّنات

• كوبان من الجوافة المجمدة شبه المذابة، الفراولة المجمدة الشبه المذابة والتوت الأزرق المجمد الشبه مذاب.
• ثلاث عبوات من الحليب المكثف المحلى خالي الدسم لكل نوع من الفواكه عبوة.

طريقة التحضير

• خلط كل علبة من الحليب مع كل نوع من الفواكه على التوالي.
• صب طبقة من الخليط في قالب الخبز، ويجب أن تصبح جامدة قبل أن يتم صب الطبقة الثانية عليها، ثمّ وضع الطبقة الثالثة، وبعد ذلك يتم تقطيع القالب إلى شرائح ثمّ تقديمه.