طريقة عمل مكرونة فوتشيني

فوتشيني بالدجاج

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من معكرونة الفيتوتشيني.
• كوب من الكريمة السائلة.
• خمسة أكواب من الحليب.
• قطعتان من صدور الدجاج المقطعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربعة قطع من النقانق المقطع.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، والهيل، والملح، وبودرة الثوم، والبابريكا، والريحان، والأوريجانو، وبودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
• نصف حبة من كلٍ من: الفلفل الحلو الأحمر، والأخضر، والأصفر المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
• نصف كوب من كلٍ من: البقدونس المفروم، وجبنة البارميزان.

طريقة التحضير

• تسخين ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرة.
• تقليب الدجاج في الزيت حتّى ينضج، ثمَّ إضافة البهارات كلها.
• تقليب الدجاج جيداً بالبهارات حتّى تتوزع النكهات، ثمَّ إضافة البصل، والثوم والتقليب لبضع دقائق.
• إضافة الكريمة، والحليب، وترك المكوّنات حتّى تغلي.
• إضافة الفيتوتشيني، والزيتون، والفلفل الحلو إلى الخليط، وتقليبه لعدة دقائق حتّى تتشرب المعكرونة معظم الحليب وتتكثف الصلصة.
• إضافة الدجاج إلى الفيتوتشيني، وتقديم الطبق مزيناً بالبقدونس والجبنة.

الفوتشيني بالصلصة الوردية

المكوّنات

• أربعمئةٍ وخمسون غراماً من الفيتوتشيني الأخضر (المحضّر من السبانخ).
• كوب واحد من كلٍ من: الكريمة، وصلصة البندورة.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من كل من: الزبدة، والريحان الطازج المفروم.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• سلق الفيتوتشيني في ماءٍ مغليٍ ومملح حتّى ينضج، ثمَّ يصفّى.
• تذويب الزيدة في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ تشويح الثوم لمدّة ثلاثين ثانية.
• إضافة البندورة، والكريمة، والملح، والفلفل الأسود إلى الخليط، وطهيها لمدّة خمس دقائق حتّى تتكثف الصلصة.
• رفع القدر عن النار وإضافة الفيتوشيني للصلصة مع نصف كمية الجبنة.
• توزيع باقي كمية الجبنة فوق الفيتوتشيني مع الريحان، ويقدّم.