صلصة الثوم والبطاطا
تُعد صلصة الثوم والبطاطا من الأطباق الجانبية والمقبلات المميزة في النكهة والقوام، غير أنها تحتوي على مجموعة من المعادن والفيتامينات ومصدراً مهماً للطاقة في الجسم، ويتم تحضيرها بعدة طرق حسب الرغبة، وجميعها تتميز بطعم لذيذ وسهولة وسرعة في التحضير.
كيفية تحضير صلصة البطاطا والثوم
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطا ذات الحجم المتوسط.
- ملعقتان مايونيز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقتا زيت نباتي.
- ملعقة ثوم بودرة أو ملعقة ثوم مهروس ناعم.
- ملعقة خل.
- رشة سماق وبقدونس للزينة.
- نصف كأس ماء دافئ.
طريقة التحضير
- قشّري البطاطا وضعيها في وعاء مملوء بالماء على النار حتي يتم سلقها وتُصبح طرية جداً، وأضيفي القليل من الملح مع تحريكها من وقت لآخر لتجنب لصقها في الوعاء.
- اخلطي المايونيز مع الثوم والخل والملح والزيت النباتي والفلفل الأبيض معاً بواسطة الخفاقة حتى يُصبح قوام الخليط هشاً ومتجانساً.
- ضعي الخليط في الثلاجة بعد تغليغه جيداً بالنايلون لمنع تسرب النكهة لباقي محتويات الثلاجة.
- أخرجي البطاطا من الماء بعد التأكد من نُضجها تماماً، ثم صفيها جيداً واهرسيها بواسطة شوكة وهي ساخنة.
- أضيفي الخليط الذي تم تحضيره مسبقاً على البطاطا وضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي أو يمكن هرس المكونات في بالشوكة حتى تحصلي على قوام طري ومتجانس، أضيفي الماء أثناء الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ضعي الصلصة في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد تماماً.
- قدمي الصلصة باردة بعد تزيينها بالسماق والبقدونس.
تحضير صلصة البطاطا والثوم مع البيض
المكونات
- ثلاث حبات بطاطا.
- بيضة متوسطة الحجم.
- نصف كأس حليب سائل.
- ملعقة ثوم مهروس أو بودرة.
- ملعقة ملح.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
- بقدونس وفلفل أخضر حار والقليل من زيت الزيتون للزينة.
طريقة التحضير
- قشّري البطاطا وضعيها بالماء ليتم سلقها ويمكن وضعها قبل التقشير بالماء حسب الرغبة، ثم تقشيرها.
- أخرجي البطاطا من الماء وصفيها جيداً ثم قطعيها لمربعات متوسطة الحجم.
- ضعي البطاطا مع جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تُصبح طرية وذات قوام كثيف.
- أعيدي وضع صلصة البطاطا على النارالهادئة لمدة ثلاث دقائق مع إضافة رشات من الماء والتقليب المستمر للتأكد من نضج البيض الموجود ضمن مكوناتها.
- ضعي الصلصة في وعاء مفرود واتركيها لتبرد ثم غلفيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
- زيني الصلصة بالبقدونس والسماق والفلفل الحار والقليل من زيت الزيتون، ويتم تناولها مع أطباق متعددة منها الدجاج واللحوم المشوية.