الثوم
الثوم هو تلك الخضار التي تميل إلى اللون الأبيض المصفر، وهي قوية ونفاذة الرائحة، وتنمو تحت الأرض، كما أنّها تنتمي للعائلة النرجسية، والثوم خضارٌ آسيوية المنشأ، حيث إنّ آسيا هي موطنها الأصلي، ويتميّز بفوائده الصحية والعلاجية الكثيرة إلى جانب النكهة المميزة التي يضيفها إلى الطعام من خلال الطبخ، كما ويمكن أن يدخل في السلطات، ويمكن عمل صلصلة الثوم أو الثومية المضافة إلى الشطائر المختلفة مثل ساندويشات الشاورما وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد صلصة الصوم والمكوّنات اللازمة لذلك التفصيل لتعم الفائدة، كما وسنتطرق للحديث عن بعض فوائد الثوم المتنوّعة والكثيرة.
صلصة الثوم باللبن
يمكن إعداد الثومية من خلال إحضار عددٍ من المكوّنات واتباع بعض الخطوات بالترتيب كما سنرى في السطور القادمة.
المكوّنات
- سنان من الثوم.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نص كأس من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- إحضار إناءٍ وسكب الحليب السائل فيه ووضعه على نارٍ متوسّطة.
- تقشير الثوم وإضافته إلى إناء الحليب.
- ترك المزيج على النار لما يقارب العشر دقائق.
- وضع المزيج جانباً حتّى يبرد.
- إضافة الملح وزيت الزيتون وتحريك الخليط جيداً حتّى يتجانس.
صلصة الثوم بالبيض
المكوّنات
- كأس من الزيت النباتي.
- قليل من ملح الطعام.
- قليل من عصير الليمون الحامض.
- بيضتان.
- فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
يتمّ إعداد الثومية أو صلصة الثوم باستخدام البيض في هذه الطريقة بشكلٍ يختلف عن الطريقة السابقة، وفي النهاية نحصل على طبقٍ شهي ومميزٍ من الثومية كما سنرى في الخطوات التالية:
- وضع بياض البيض والملح في خلاطٍ كهربائي ومزجها جيداً.
- هرس الثوم جيداً.
- إضافتها إلى الخلاط الكهربائي.
- إضافة الزيت النباتي بشكلٍ تدريجي إلى المزيج.
- إضافة عصير الليمون إلى المزيج.
- تقديم الصلصة بعد أن تصبح كثيفة القوام وجامدة.
القيمة الغذائيّة للثوم
يتألف الثوم من العديد من المكوّنات والعناصر التي جعلت منه مكوناً غذائياً عظيم الأهمية، وعناصره ومكوّناته هي:
- البروتينات.
- الماء.
- الألياف.
- الفيتامينات مثل فيتاميني (ج، هـ).
- المعادن مثل الفسفور.
فوائد الثوم
للثوم العديد من الفوائد التي أكسبت الثوم أهميةً كبيرة، ومنها مثلاً لا حصراً ما يلي:
- الثوم مضادٌ للبكتيريا والفيروسات والطفيليات إذ يعتبر مطهراً ومعقماً للجسم.
- علاج الرشح والسعال.
- علاح الصداع خاصةً النصفي.
- يحد الثوم من احتمال تسمم الحمل عند المرأة الحامل.
- الثوم مضادٌ حيوي.
- حرق الدهون وبالتالي تخفيف الوزن.
- علاج التهابات المفاصل.
- تنقية الدم من الكولسترول.
- الوقاية من تصلب الشرايين.