طريقة عمل مقبلات مع السمك طب 21 الشاملة

المقبلات

تعتبر المقبّلات من الأطعمة الخفيفة التي يتمّ تقديمها على المائدة قبل البدء في تناول الوجبة الرئيسيّة، وتمتاز بكونها غنيّة بالعناصر الغذائيّة المختلفة، كما يتم إعدادها من اللحوم، أو الأجبان، أو الخضار، ولعلّ أهمّ ما يُميزها، أنّها لا تحتاج وقتاً لتحضيرها، بخلاف المأكولات الأخرى، وتمتاز أيضاً بإمكانية تقديمها بجانب العديد من المأكولات: كالسمك، والدجاج. وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفية تحضير عدّة مأكولات يمكن تقديمها بجانب السمك.

عمل مقبلات مع السمك

سلطة البطاطا

المكوّنات:

• ربع فنجان من الخل الأبيض.
• أربع حبات من البطاطا المقشّرة، والمسلوقة، والمقطّعة لقطع صغيرة.
• أربع ملاعق صغيرة من كلٍ من: البقدونس المفروم ناعماً، وزيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود.
• فصّ من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير:

• وضع الثوم المدقوق، والشطة، والفلفل الأسود، والملح في وعاء والخلط.
• إضافة الخل، والبطاطا، والخلط مجدداً.
• سكب السلطة في طبق للتقديم، ثمّ تزيينها بالبقدونس، وزيت الزيتون.

صلصة الطرطور

المكوّنات:

• نصف كوب من الطحينيّة السائلة.
• اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ست ملاعق صغيرة من الماء.
• فصّ من الثوم المدقوق.
• رشّة ملح.

طريقة التحضير:

• وضع الطحينية، والماء في وعاء والخلط جيداً.
• إضافة عصير الليمون، والثوم المدقوق، والملح، والخلط مرّة أخرى حتّى تتجانس المكوّنات.

سلطة البقدونس بالطحينيّة

المكوّنات:

• رزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
• عصير ليمونة.
• فصّ من الثوم المدقوق.
• ملعقتان صغيرتان من الطحينيّة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الماء.
• رشّة ملح.

طريقة التحضير:

• خلط البقدونس، وعصير الليمون، والثوم المدقوق في وعاء.
• إضافة الماء، والطحينيّة، والملح، والخلط حتّى تتجانس المكوّنات.

سلطة الملفوف بالجزر

المكوّنات:

• نصف كوب من المايونيز.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع كوب من الحليب.
• خمس ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة فلفل أسود.
• ثمانية أكواب من الملفوف الأبيض المبروش.
• كوب من الملفوف الأحمر المبروش.
• أربع ملاعق صغيرة من البصل المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

• خلط الحليب، وعصير الليمون، والسكر، والخل، والفلفل الأسود، والخل في وعاء.
• إضافة الملفوف الأبيض، والملفوف الأحمر، والجزر، والبصل، والخلط مرة أخرى.
• سكب السلطة في طبق للتقديم، ثم إدخالها إلى الثلاجة حتّى تبرد.

سلطة الذرة

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الذرة الطازجة.
• حبتان من البندورة المقطعة لقطع متوسطة.
• حبتان من الخيار المقطّع لقطع صغيرة.
• جزرة مقطعة لقطع صغيرة.
• نصف حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى قطع صغيرة.
• رشّة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والملح.
• فصّ من الثوم المدقوق.
• ست ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• خلط زيت الزيتون، والخل، والثوم، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
• خلط الذرة، والجزر، والبندورة، والخيار، والفلفل الرومي في وعاء آخر.
• إضافة الصلصة فوق خليط الخضار والتحريك جيداً.