خل الزنجبيل
المكوّنات
مكوّنات عمل خل الزنجبيل:[1]
- ثلاثة حبات مقطعة إلى شرائح رقيقة من قطع الزنجبيل بطول 7.62 سم.
- كوب من خل التفاح الحامض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- يُسخن خل التفاح مع ملعقة صغيرة من السكر على الموقد في مقلاة حتى يُصبح دافئ ودون أن يصل إلى مرحلة الغليان.
- توضع شرائح الزنجبيل المقطعة في جرة زجاجية.
- يُصب خل التفاح الدافئ على جرة شرائح الزنجبيل الزجاجية، ثم تُغطى الجرة بغطاء مقاوم للأحماض جيداً ويُحكم عليها الإغلاق.
- تُخزن زجاجة الزنجبيل الزجاجية في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين مع هزها من وقت لآخر.
- يُصب الخل في علبة زجاجية أخرى بعد أسبوعين من النقع بواسطة قطعة من القماش القطني.
معجون خل الزنجبيل
المكوّنات
مكوّنات عمل معجون خل الزنجبيل:[2]
- مئتان وخمسون غرام من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من خل التفاح المقطر.
طريقة التحضير
- يوضع الزنجبيل في الخلاط الكهربائي أو معالج الطعام.
- يُضاف إليه خل التفاح المقطر.
- يُخلط الخليط حتى يُصبح أملس لمدة دقيقتين.
مشروب الزنجبيل
المكوّنات
مكوّنات عمل مشروب الزنجبيل:[3]
- ملعقتان كبيرتان من خل حمض التفاح.
- أربع ملاعق من أي محلي، مثل: الدبس، أو شراب القيقب، أو العسل، أو السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون جيداً أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يوضع خل التفاح، والمحلي كالعسل أو الدبس، بالإضافة إلى الزنجبيل معاً في كأس أو جرة زجاجية.
- تُغطى الجرة وتوضع لمدة لا تقل عن ساعتين ويُفضل ليوم كامل.
- يُهز الخليط ويُحرك جيداً قبل التقديم، ويعدل على طعم المشروب الحلو حسب الرغبة.
- يصفى المشروب جيداً من الزنجبيل المبشور بواسطة قطعة قماش قطني قبل التقديم.
- يُصب الخليط فوق ثلج أو يُمزج مع صودا الماء حسب الرغبة.
المراجع
- ↑ Carla, "GINGER APPLE VINEGAR"، www.geniuskitchen.com, Retrieved 1-8-2018. Edited.
- ↑ Stacy Chandler, "Ginger Vinegar Paste"، www.allrecipes.com.au, Retrieved 1-8-2018. Edited.
- ↑ Emily Han (24-8-2011), "Drink Recipe: Ginger Switchel"، www.thekitchn.com, Retrieved 1-8-2018. Edited.