الخل
يعتبر الخل من المواد الغذائية التي تُحضَّر من خلال تخمير النباتات المختلفة مثل: التفاح، والعنب، والتمر، والزنجبيل، ويعتبر خل الزنجبيل أحد أنواع الخل المستخرجة من نبات الزنجبيل، ويتميز بطعمه اللاذع والحادق، حيث يمكن إضافته إلى الأطباق المتنوعة؛ مثل: الأسماك، والدجاج، واللحوم، والسلطات.
في الوقت الحالي أصبح خل الزنجبيل يدخل في علاج العديد من الأمراض، كما يدخل في صناعة المستحضرات التجميلية، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير خل الزنجبيل في البيت دون الحاجة إلى شرائه من محلات العطارة، بالإضافة إلى فوائده العامة.
صناعة خل الزنجبيل
المكوّنات
- كوب من الزنجبيل الطازج.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- تقشير الزنجبيل، ثمّ برشه جيداً بواسطة مبشرة للحصول على خليط ناعم.
- خلط الزنجبيل المهروس، والخل الأبيض في وعاء حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب الخليط في برطمان زجاجي، وإغلاقه بإحكام، ثمّ تركه جانباً لمدة ثلاثين يوماً، أو حتى يتخمّر جيداً.
فوائد خل الزنجبيل
- يُنشط الذاكرة، ويحميها من الخرف والزهايمر، ويمكن استخدامه بخلط ملعقة كبيرة من: العسل الأبيض، وحبة البركة، وخل الزنجبيل في كوب، ثم تناول الخليط مرة واحدة يومياً صباحاً.
- يُعالج آلام الرأس، ولا سيما الصداع النصفي، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وخل الزنجبيل في وعاء والخلط، ثمّ دهن الرأس بالخليط لمدة خمس دقائق يومياً.
- يحدّ من التوتر، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة كبيرة من خل الزنجبيل داخل كوب من الحليب السائل والخلط، ثم شرب الخليط مرتين يومياً.
- يُطهر الحنجرة والقصبة الهوائية من الفيروسات المختلفة، ويمكن استخدامه بتناول ملعقة صغيرة منه يومياً.
- يُعالج الزكام والإنفلونزا بفعالية، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة كبيرة منه داخل كوب من الماء والخلط، ثم تناول الخليط مرتين يومياً.
- يحدّ من احتمالية الإصابة بأمراض العين المختلفة؛ مثل: العشى الليلي، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة منه بداخل كوب عصير من الجزر والخلط، ثم غمس قطعة قماش بالخليط، وبعدها عمل كمادات للعين.
- يُزيل البكتيريا والفيروسات الموجودة في المعدة، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة من: العسل الأبيض، وخل الزنجبيل، ونصف ملعقة صغيرة من: الكراوية، والزعتر، والنعناع المطحون في وعاء والخلط، ثم تناول الخليط مرتين يومياً.
- يُعالج بحة الصوت، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة كبيرة من خل الزنجبيل، وملعقة صغيرة من: النعناع المطحون، وزيت الزيتون في وعاء، ثم تناول الخليط مرة واحدة يومياً.
- يُعالج الدوخة والدوران، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة كبيرة من خل الزنجبيل، وملعقة صغيرة من: سكر النبات البودرة، والنشا البودرة في كوب والخلط، ثم شرب الخليط مرتين يومياً.
- يُنشط الجسم، ويمنحه الطاقة والحيوية، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة من: خل الزنجبيل، والزبيب في كوب من الحليب السائل والخلط، ثم شرب الخليط مرة واحدة يومياً.
- يُخفض درجة حرارة الجسم المرتفعة، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة منه داخل كوب من الماء الفاتر والخلط، ثم تناول الخليط ثلاث مرات يومياً أو حسب الحاجة.
- يحدّ من الظمأ والعطش.
- يُعالج القولون العصبي، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة منه داخل كوب من مغلي الكمون والخلط، ثم شرب الخليط مرتين يومياً.