طريقة عمل كيك خدود البنات
يعدّ كيك خدود البنات من أشهى أنواع الحلوّيات وأسهلها، حيث يصنع بطرق ومواد ونكهات مختلفة، كما أنّه حلى مفضّل لدى الجميع وتحديداً في أيام الطقس البارد عندما يقدّم بجانب الشراب الساخن؛ حيث يمدّ الجسم بالطاقة والحرارة، والقوّة والنشاط، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل كيك خدود البنات.
كيك خدود البنات
المكوّنات
- عشر ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كأس شاي من الزيت النباتي.
- ثلاث حبات من البيض الوسط، أو حبتان كبيرتان.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كأس شاي من السكر.
- ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج باودر.
- كأس شاي من الماء.
طريقة التحضير
- نخلط كافة المكونات الجافة معاً في وعاء، ثم نضيف إليها المكوّنات السائلة.
- نخلط المكونات سريعاً، وبعدها نصبها مباشرة في صينية فرن صغيرة الحجم لكي تخمر بسرعة كبيرة.
- نضع الصينية داخل الفرن، ونخبزها من أسفل ثم من أعلى، مع مراعاة عدم أخذ وقت كبير في نضجها.
- نسقي الحلى بالحليب، ثم نرش على وجهها رشة من الجوز المطحون، ومسحوق القرفة.
حلى قمر الدين بخدود البنات
المكوّنات
- ست قطع من البسكويت السادة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
قمر الدين:
- ثلاث كؤوس من شراب قمر الدين.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع كأس من السكر الأبيض.
الطبقة العلوية:
- نصف كأس من الجوز المجروش.
- مغلفان كبيران من خدود البنات.
- نصف كأس من الزبيب منزوع البذور.
طريقة التحضير
- نسكب الحليب في وعاء عميق.
- نغمس قطعة من البسكويت في الحليب لعدة ثوان، ثم نرتب طبقة منه في صينية الفرن.
- نكرّر هذه الخطوة مع عدة قطع من البسكويت حتى تتمّ تغطية قاع الصينية.
- نضع طبقة ثانية من البسكويت المغمس بالحليب.
- نحضير مزيج قمر الدين بحيث نضع شراب قمر الدين في قدر سميك القاعدة مع ماء الزهر، والنشا، والسكر، ونخلط المكوّنات بواسطة مضرب شبك يدوي، ونستمرّ بالتحريك حتى ذوبان النشا.
- نضع القدر على درجة نار متوسطة، ونحرك المزيج بواسطة ملعقة خشبية حتى الغليان ويصبح قوامه سميكاً.
- نسكب قمر الدين مباشرة فوق طبقات البسكويت.
- نضع طبقة ثانية من البسكويت المغمس بالحليب فوق طبقة قمر الدين لتغطيته بشكل تام.
- نرتب قطع خدود البنات بشكل متلاصق على البسكويت حيث تتمّ تغطيته بشكل تام، مع مراعاة عدم ترك أي فراغات بين قطع خدود البنات.
- نحمي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ نثبّت الرفّ الشبكي في وسط الفرن.
- نضع الصينية داخل الفرن تحت المشواة لعدّة دقائق حتى يصبح لون خدود البنات ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضع الحلى بعد أن يبرد داخل الثلاجة لعدة ساعات، ويفضّل طوال الليل.