وضع حبات العنب في قدر مع السكر والماء، وتغطية القدر وتركه ليلة كاملة لينقع مع التحريك من حين لآخر.
وضع قدر العنب والسكر والماء على النار حتى يغلي، وخفض الحرارة بعد الغليان، وترك القدر على نار خفيفة مدة ساعة ونصف تقريبًا حتى ينضج، ثمّ تعبئته في برطمانات.
مربى العنب الأحمر
المكوّنات
كيلوغرام عنب أحمر.
ثلثا كيلوغرام سكر.
ملعقة عصير ليمون.
حبّة تفاح.
طريقة التحضير
تقليب السكر مع العنب في قدر ورفعه على النار حتى الغليان، ثمّ إضافة عصير ليمونة.
إزالة الرغوة عن السطح كلما ظهرت، وترك المربى على النار حتى النضج ثمّ تعبئته فى برطمانات.
مربى عنب سريع
المكوّنات
كيلوغرام عنب.
كيلوغرام سكر.
رشة ملح.
ليمون.
كوب ماء.
طريقة التحضير
وضع السكر مع العنب مع الماء في قدر ورفعه على النار، وترك الخليط حتى يغلي ثمّ خفض النار، وتركه على النار حتى يصبح القوام سميكًا.
تعبئة المربى بعد أن يبرد في برطمانات جافة ونظيفة، وحفظه في الثلاجة.
مربى العنب والجوز
مدة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدة الطهي
25 دقيقة
تكفي ل
عبوتان بسعة نصف لتر لكل واحدة
المكوّنات
كيلوغرام ونصف عنب أخضر بدون بذور.
ثلاثة أرباع كوب سكر.
أربع شرائح عريضة برتقال.
ربع كوب زبيب.
ملعقتا طعام عصير ليمون.
ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير.
جوز مفروم.
طريقة التحضير
وضع المكوّنات في قدر على النار، وطهي المزيج مع التقليب المستمر بملعقة خشبية، وتركه على النار لمدة تتراوح من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة.
إضافة ربع كوب من الجوز المفروم إلى المربى، ثمّ تعبئته في مرطبانات معقمة، مع ترك مساحة سنتيمتر وربع تقريبًا من الأعلى، ثمّ إغلاق المرطبانات وقلبها لمدة ربع ساعة، ثمّ تخزينها.