الفاصولياء الخضراء
تعدّ الفاصولياء الخضراء من أطباق الطعام اللذيذة والشهيّة، والتي تنتشر بشكلٍ كبير في العديد من البلاد العربيّة، وتتميز بقيمتها الغذائيّة الكبيرة بسبب احتوائها على الكربوهيدرات، والفيتامينات، والألياف، بالإضافة إلى كونها مصدراً غذائيّاً منخفض السعرات الحراريّة، وهذا ما جعلها من الأطباق المُفضّلة للأشخاص الذين يتّبعون حميةً غذائيّة، أو الذين لديهم رغبة في إنقاص وزنهم. تختلف طرق تحضير الفاصولياء الخضراء تبعاً للمكونات الداخلة في إعدادها ولذلك سنتطرّق خلال هذا المقال لذكر طريقة تحضيرها للرجيم.
شوربة الفاصولياء الخضراء للدايت
المكوّنات
- كوبان من الفاصولياء الخضراء المقطّعة.
- بصلة مفرومة.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- قطعة مفرومة من الزنجبيل الطازج.
- ملح وفلفل حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في قدرٍ على النار، ونقلي فيه البصل المفروم مع التحريك المستمر حتى يذبل ويُصبح ذهبيّ اللون.
- نضيف الزنجبيل، والثوم، والكزبرة، والفلفل الحار إلى البصل المقلي مع التحريك الجيّد.
- ننكّه خليط المكوّنات السابق بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف قطع الفاصولياء الخضراء إلى الخليط السابق، ونحرّكها لبضع دقائق.
- نسكب كميّةً كافيّةً من الماء بحيث تغمر حبات الفاصولياء جيّداً.
- نترك الفاصولياء على النار حتى غليانها.
- نترك شوربة الفاصولياء على نارٍ هادئة حتى تنضج تماماً، ثمّ نُقدّمها مُباشرةً.
سلطة الفاصولياء الخضراء للدايت
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء.
- بصلة واحدة.
- ستّ ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- سبع ملاعق صغيرة من السكر.
- كوب إلا ربع من الخلّ الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقشر البصلة، ونقطّعها إلى شرائح.
- ننقع شرائح البصل في ماء ساخن حتى تذبل قليلاً.
- نزيل شرائح البصل من الماء الساخن، ونضعها في وعاءٍ صغير.
- نفرك شرائح البصل بثلاث ملاعق صغيرة من السكر بشكلٍ جيّد.
- نسكب نصف كوب من الخلّ فوق البصل، وندخله إلى الثلاجة لبعض الوقت.
- نغسل الفاصولياء، ونقطعها، ونضعها مع الماء في قدر على نار متوسطة، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تُسلق جيّداً.
- نرفع الفاصولياء عن النار، ونصفّيها، ثمّ نغسلها بماء بارد.
- ننكه قطع الفاصولياء بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ نضيف لها عصير الليمون الحامض.
- نسكب ملعقتين كبيرتين من الخل إلى الفاصولياء، ثمّ نضيف ستّ ملاعق من السكر.
- نضع الفاصولياء المنكّهة في الثلاجة.
- نضيف البصل إلى الفاصولياء قبل التقديم بأربع ساعات، ونتأكّد من نكهة السكر والملح، ثمّ نعيدها مرة أخرى إلى الثلاجة.