طريقة عمل صوص للسلطة الخضراء طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لصوص السلطة

صوص السلطة بالعسل والخردل

المكونات

• ملعقة كبيرة من العسل.
• ثلث كوب من خل البلسميك.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل الحار.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط المكونات جميعها في وعاء عميق أو في برطمان، ثم إدخالها للثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل استخدامها.

صوص الرانش بالأفوكادو

المكونات

• كوبان من اللبن خالي الدسم.
• فصان من الثوم المبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• حبة من الأفوكادو المسحوقة بشوكة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات معاً في وعاء كبير، ثم إدخالها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمها.

صوص السلطة بالثوم والزنجبيل

المكونات

• ثلث كوب من خل التوت.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الجوز.
• فص من الثوم.
• القليل من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة طعام من السكر.

طريقة التحضير

• فرم كلٍ من: الثوم والزنجبيل وإضافة المكونات المتبقية إليهم ومزجهم جيداً، ثم ترك الصوص جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة قبل استخدامه.

سلطة السبانخ

المكونات

• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• أربعة أكواب من السبانخ المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع كوب من الفول السوداني المفروم.

طريقة التحضير

• وضع السبانخ المفروم في طبق للتقديم، ثم تزيينه بالفول السوداني والبصل الأخضر.
• وضع كلٍ من: زيت السمسم، الليمون والصويا صوص معاً في برطمان، ثم رجّه جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
• سكب الصوص السابق على وجه السلطة قبل تقديمها.

سلطة الخيار بالخل

المكونات

• ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.
• ثلث كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الخيار المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الخل، الملح والسكر في وعاء عميق، ثم تقليبهم بالمضرب الشبكي حتى إذابة السكر.
• إضافة كلٍ من: البصل، الخيار والسمسم للوعاء، وتقليبهم بملعقة خشبية ليتشرب الخليط بالخل بالكامل.
• تغطية طبق السلطة بالنايلون، ثم إدخالها الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل تقديمها.

سلطة الفول بصلصة الطحينة

المكونات

• رأس من الخس، صغير الحجم ومفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الفول المسلوق.
• حبة من الخيار المفروم.
• كوب من الجرجير المفروم.
• حبتان من الطماطم المفرومة.

مكونات صلصة الطحينة:

• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الطحينة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• خبز عربي محمص -للتقديم-.

طريقة التحضير

• وضع جميع مكونات السلطة معاً في وعاء عميق، ثم تقليبهم بملعقة خشبية لخلطهم بشكل جيد.

تحضير صلصة الطحينة:

• وضع مكونات الصلصة جميعها في طبق عميق، ثم تقليبهم باستخدام مضرب شبكي للحصول على صلصة متجانسة وناعمة.
• توزيع صلصة الطحينة على طبق السلطة وتقليبهم معاً لخلط المكونات ببعضها، ثم سكب السلطة في طبق التقديم وتقديمها مع الخبز المحمص.