الدجاج المشوي
تُعد صدور الدجاج المشويّة من أكثر الوجبات الصحيّة والمعروفة لدى الكثير من النّاس، فقطع الصدر تُعدُّ من أكثر الأجزاء الصحيّة في الدجاج والتّي تقل فيها نسبة الدسامة والسعرات الحراريّة، لذلِكَ ينصحُ الأطباء وأخصائيو التغذية الناس بتناولها في مُختلف وجباتهم اليوميّة، وهُنالِكَ العديد من الطُرق لإعداد صدور الدجاج المشويّة لتناولها في المنزل وفي المُناسبات الاجتماعيّة، فهيَ سهلة الإعداد ولا تحتاجُ إلى الوقت أو الجُهد أو حتّى المال.
وفيما يلي سنُقدّمُ وصفتين لإعداد صدور الدجاج المشويّة واللّذيذة:
الدجاج المشوي مع البطاطا والبصل
المُكوّنات
- قطعتان من صدر الدجاج مُقطّعتان إلى أربعة أجزاء ومُنظّفة.
- 2 حبّة بصل مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 حبّة من البطاطا المُقطّعة إلى مُكعبات متوسطة الحجم.
- 2 ورق غار.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- 2 مُكعب من مرق الدجاج (الماجي).
- رشّة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- رشّة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السمن.
الطريقة
- وضع صدور الدجاج في قِدر وغمرها بكميّة من الماء، ووضعها على نار مُرتفعة الحرارة، وتركها حتّى تُسلق لمُدّة 10 دقائق بعد الغليان.
- إزالة صدور الدجاج عن النار والتخلُّص من الماء، ثُمَّ تنظيفها جيّداً وإرجاعها إلى القدر.
- إضافة ملعقة واحدة من السمن إلى صدور الدجاج ووضعها على نار متوسطة مع التقليب المُستمر، ثُمَّ إضافة ورق الغار والبصل المُقطّع إليها وتقليبها حتّى يذبُل وتحمر الصدور من الجهتين، وبعدها إضافة البطاطا المُقطّعة مع التقليب المُستمر.
- غمر الصدور بكميّة مُناسبة من الماء مع إضافة رشّة من الفلفل الأبيض، ومسحوق الكاري ومُكعبات الماجي، وملعقة صغيرة من بودرة الثوم والكزبرة المطحونة وتقليبها جيّداً وتركها حتّى تغلي وتنضُج.
- إخراج صدور الدجاج مع البصل والبطاطا من الشوربة ووضعها في صينيّة الخبز، ثُمَّ وضعها في الفُرن لتحميرها من الأعلى.
- تُقدّمُ الصدور مع الأرز بالشعيريّة أو السلطة.
الدجاج المشوي مع صلصة اللبن
المُكوّنات
- صدر دجاج مُسحب ومُقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- كوب واحد من اللبن.
- ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشّة من الملح والفلفل الأبيض.
الطريقة
- خلط اللبن مع الثوم وعصير الليمون ورشّة من الملح والفلفل الأبيض في وعاء عميق حتّى تمتزج جميع المُكوّنات جيّداً.
- وضع صدور الدجاج في خليط اللّبن وتحريكها جيّداً حتّى يصل اللبن إلى جميع القطع، وتركها ليلة كاملة في الثلّاجة حتّى تتنكّه وتُصبح طرية.
- تسخين الفُرن على درجة حرارة 200 مئويّة لمُدّة 10 دقائق.
- وضع صدور الدجاج في صينيّة الخبز مع إضافة القليل من الماء إليها وتغطيتها جيّداً بورق الخبز، ثُمَّ وضعها في الفرن مع تخفيض حرارته إلى 180 مئويّة، وتركها حتّى تنضج.
- التأكُّد من نضوج الدجاج عن طريق الضغط عليها أو تقطيع إحداها من المُنتصف.
- إخراج صدور الدجاج من الفرن وتقديمها ساخنة.