الفراخ
تعدّ لحوم الفراخ من أكثر اللحوم انتشاراً على مستوى العالم، حيث تمتاز بمذاقها اللذيذ، وطعمها الرائع، كما أنها لاتحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلى جانب الطرق المتنوّعة التي من الممكن أن تحضّر بها، كالشي على الفحم، والشي في الفرن، ويمكن تناولها مسلوقة أيضاً، وفي هذا المقال سنعرض طرق تحضير الفراخ المشوية للدايت.
صينية الدجاج والبطاطس المشوية للدايت
المكوّنات:
- دجاجة كاملة منظفة جيداً ومقطّعة.
- حبتان من البطاطا مقطّعتان إلى أصابع.
- حبة من البصل مقطّعة إلى أرباع.
- رأس كامل من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مكوّنات صلصة اللبن:
- كوب من اللبن الرائب.
- رشّة من الملح.
- عصير حبة من الليمون.
- رشّة من الكمّون.
طريقة التحضير:
- نضع في صينية فرن أصابع البطاطا، ورأس الثوم، والبصل المقطّع.
- نضيف الفلفل الأسود، والملح، وزيت الزيتون، ثمّ نقلّب المكوّنات جيداً.
- نغلّف الصينية بورق الألمنيوم، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن لمدّة ساعة تقريباً.
- نزيل ورق الألمنيوم، ثمّ ندخل الصينيّة مرّة أخرى إلى الفرن حتى يحمر وجهها.
- نخلط في وعاء الكمّون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، واللبن الرائب جيداً.
- نقدم صينية الدجاج والبطاطا إلى جانب صلصلة اللبن الرائب.
صدور الدجاج المشوية بالنعناع
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
- علبة كاملة من اللبن الرائب الخالي من الدسم.
- نصف كوب من ورق النعناع الأخضر الطازج.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الاسود.
- حبتان من الثوم المدقوق.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة مبودرة البصل.
- ملعقة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي البصل البودرة، والثوم البودرة، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، وورق النعناع، واللبن جيداً.
- نضع في وعاء صدور الدجاج، ثمّ نسكب فوقها خليط اللبن، ثمّ نقلّب المكوّنات جيداً، ثمّ نترك الخليط جانباً لمدّة ساعة تقريباً.
- نسخّن الجريل، ثمّ نضع كمية قليلة من الزيت النباتي عليه.
- نضع صدور الدجاج على الجريل، ثمّ نشويها حتى تصبح ناضجة تماماً.
- نقدّم صدور الدجاج ساخنة إلى جانب طبق من البطاطا المشوية في الفرن.
دجاج فيليه مشوي دايت
المكوّنات:
- كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح.
- عصير حبة من البصل.
- علبة من اللبن الرائب الخالي من الدسم.
- حبة من البندورة المبشورة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الخلّ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- رشّة من الزعتر المجفف.
طريقة التحضير:
- نغسل صدور الدجاج المشرّحة جيداً بالليمون، والخلّ، والملح، والماء، ثمّ نصفيها جيداً.
- نخلط عصير البصل، والزعتر، والبهارات، والكاري، والفلفل الأسود، والملح، والخلّ، واللبن الرائب، والبندورة المبشورة.
- نضيف شرائح صدور الدجاج إلى الخليط، ثمّ نتركها جانباً لمدّة ثلاث ساعات على الأقل.
- نشوي صدور الدجاج على الجريل المسخّن حتى تنضج وتحمر.
- نقدّم صدور الدجاج إلى جانب طبق من السلطة، وطبق من البطاطا المهروسة.