الدجاج
يعدّ الدجاج من أنواع اللحوم التي يرغب بتناولها العديد من الناس، ويعود ذلك لتعدد الطرق التي يمكن تحضيره بها وبالإضافة إلى أنه يدخل في الكثير من المأكولات الشهية، ويحتوي الدجاج على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم نذكر منها، يقوّي العظام، ويحتوي على المعادن والبروتينات وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير الدجاج بالأكياس الخاصة.
الدجاج المشوي بالكيس
المكوّنات
- دجاجة نظيفة وغير مقطعة.
- نصف كوب من الأرز.
- حبتان من البطاطا.
- حبتان من الجزر الطازج.
- حبتان من الطماطم الطازجة.
- حبتان من الكوسا.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ماء نقي حسب الحاجة.
- نصف كوب من الصنوبر المحمّص.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملعقة من الخلّ الأبيض أو خلّ التفاح.
- ملعقة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الصويا.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- أوقية من اللحم الطازج المفروم ناعماً.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- كوب من حبوب الذرة.
- كوب من الجزر المقطّع إلى مكعبات.
- كوب من البازيلاء.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- أكياس للدجاج.
طريقة التحضير
- نضع الأرز في وعاء مناسب الحجم ونضيف إليه كوباً من الماء الفاتر، والكركم حسب الرغبة، والقليل من ملح الطعام.
- نضع جميع البهارات المذكورة سابقاً، والخل الأبيض، وصلصة الطماطم، وزيت الزيتون النقي، ولبن الزبادي، في وعاء مناسب ونخلطهم جيداً حتى تتداخل جميع النكهات مع بعضها البعض.
- نضع خليط البهارات على الدجاجة من جميع الأطراف جيداً ونتركها في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة أو بضع ساعات.
- نضع الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه اللحم المفروم ونقلبه جيداً، ونضيف إليها القليل من البهارات المشكّلة، والهيل المطحون، والقليل من ملح الطعام، ونقلبهم جيداً، ثم نضيف القليل من الأرز المنقوع والبقدونس، ونقلّب جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
- نضيف كوب من الماء الفاتر إلى الخليط السابق ونتركه يغلي، ثم نخفّف من النار ونتركه حتى ينضج الأرز نصف نضجة، ونضيف الصنوبر المحمّص بالقليل من الزيت النباتيّ.
- نقطّع الخضروات المذكورة سابقاً حسب الرغبة، ونضيف إليها القليل من خلطة البهارات.
- نحشو الدجاجة المبهرة بخليط الأرز واللحم المفروم جيداً، ثم نضيف عليها المزيد من خليط البهارات، ونضعها في أكياس الدجاج وبجانبها نصف كمية الخضار المبهر، ثم نضعها في صينيّة مناسبة، مع إضافة كوب من الماء الفاتر إليها، ونضع الخضراوات المبهرة في كيس أخر ونضعها في الصينية بجانبها.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدّة ساعة أو أقلّ قليلاًحتى ينضج الدجاج والخضار.
- نقدم الدجاج مع الخضار ونزيّنه بالمكسّرات، وبجانبة الأرز مع الخضراوات، وصحن من السلطة المفضّلة.