الدجاج
الدجاج هو أحد الأطعمة التي لا يستطيع الكثير من الناس الاستغناء عنها مطلقاً، إذ إنّ الدجاج يتميّز بطعمه اللذيذ، مهما كانت الطريقة التي يتمّ طهيه بها، بالإضافة إلى الفوائد العديدة والمختلفة له، ويوجد للدجاج العديد من الطرق لطهيه إلّا أنّ أكثر الطرق التي يرغبها العديدون لعمل الدجاج هي شيّه بالفرن، وهي التي يوجد لها العديد من الوصفات المختلفة والمتنوعة، وفيما يلي سنذكر بعض الطرق لشيّ الدجاج في الفرن.
الدجاج المشوي بجبنة البارميزان والثوم
المقادير
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- سن ثوم مهروس.
- كوب من فتات الخبز الجاف.
- ثلثا كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
- ملعقة صغير من أوراق الريحان المجفف.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ستة صدور دجاج مقطعة إلى أنصاف ومنزوعة العظم والجلد.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة مائة وخمس وسبعين درجة مئوية وندهن صينية شوي بقليل من الزيت.
- نخلط زيت الزيتون والثوم في وعاء ونخلط جبنة البارميزان وفتات الخبز والفلفل والريحان في وعاء آخر.
- نغمس الدجاج في خليط الزيت والثوم، ثمّ في خليط فتات الخبز.
- نرتب الدجاج في صينية الشوي ونرش عليهم باقي خليط الخبز وجبنة البارميزان.
- نخبز الدجاج في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
الدجاج المشوي بالعسل والخردل
المقادير
- ستة صدور دجاج مشوية ومقطعة إلى أنصاف.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- نصف كوب عسل.
- نصف كوب خردل.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة مائة وخمس وسبعين درجة مئوية.
- نرش الملح والفلفل على صدور الدجاج حسب الرغبة ونضعها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
- نخلط العسل والخردل والريحان والبابريكا والبقدونس جيداً في وعاء ونصب نصف الخليط على الدجاج مع دهنها جيداً به حتى يغطيه جميعه.
- نخبز الدجاج في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة نقلب بعدها الدجاج ونغطيها بباقي الخليط.
- نخبز الدجاج لعشر إلى خمس عشرة دقيقة إضافية أو حتى ينضج.
الدجاج المشوي بالنكهة الإيطالية
المقادير
- ثلاثة أرباع كوب مايونيز.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبروشة.
- ثلاثة أرباع كوب بودرة الثوم.
- ثلاثة أرباع كوب فتات الخبز منكه بالبهارات الإيطالية.
- أربعة صدور دجاج مقطعة إلى أنصاف ومنزوعة العظم والجلد.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة مائتين وعشرين درجة مئوية.
- نخلط المايونيز وجبنة البارميزان وبودرة الثوم في وعاء ونضع فتات الخبز في وعاء آخر.
- نغمس الدجاج في وعاء المايونيز، ثم في وعاء الخبز حتى يغطيه بشكلٍ كامل.
- نضع الدجاج في صينية الخبز ونخبزها لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون.