الدجاج المشوي
يعتبر الدجاج المشوي من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها كطبقٍ رئيسيٍّ في وجبة الغداء، لسهولة تحضيره، وطعمه المميز، وتتعد الطرق التي يتم فيها عمل الدجاج المشوي، فقد يتم تحضيره على الكانون، أو الزرب، أو في الفرن، وفي هذه المقالة سنتتعرف على طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن الكهربائي.
الدجاج المشوي بالفرن الكهربائي
- دجاجة كاملة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من خل البالسميك.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
- فصان من الثوم مهروسان.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف أو الأريغانو.
- ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.
طريقة التحضير
- غسل الدجاجة بشكلٍ جيدٍ، ووضعها في مصفاة للتخلّص من الماء الزائد.
- وضع كل المكونات في وعاءٍ مجوفٍ وكبيرٍ.
- تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج بخليط البهارات، مع مراعاة وضع جزء من البهارات بين الجلد ولحم الدجاج، حتى يصل طعم البهارات إلى اللحم.
- وضع الدجاجة بعد تتبيلها في كيسٍ شفافٍ، وإدخالها إلى الثلاجة لليلةٍ كاملةٍ.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 190مْ، وتحضير الرّف السفلي من الفرن.
- تجهيز صينية مخصصة لشيّ الدجاجة وهي واقفةً، بحيث يتم تثبيت الدجاجة بوضعها على القمع الموجود في الصينيّة.
- وضع تتبيلة الدجاج المتبقية في صينية الشيّ.
- إدخال الدجاجة إلى الفرن لمدة ساعةٍ كاملةٍ، حتى تنضج جيداً، ويتغير لونها إلى الذهبيّ الغامق، ودهنها بخليط البهارات من وقتٍ لآخرٍ باستخدام فرشاة الدهن.
- إخراج الدجاجة من الفرن، ووضعها في طبق التقديم، بجانب البطاطا المقلية، أو صلصة الثوم الشهيّة.
دجاج بالفرن مع الليمون والزبدة
المكونات
- ربع كوب من الزبدة الطريّة.
- بشر حبتين من الليمون باستخدام المبشرة.
- عصير لمون حامض بما يعادل حبتين من الليمون.
- أربعة عيدان من الزعتر البري الأخضر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- دجاجة واحدة غير مقطعة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200مْ.
- خلط الزبدة مع بشر الليمون، وإضافة أوراق الزعتر وفرمها بجانب الملح والفلفل، ومزج المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيّدٍ.
- فرد الصينيّة بورق القصدير، ودهن الدجاجة بخليط الزبدة.
- سكب عصير الليمون على الدجاجة، وحشو الدجاجة بأنصاف الليمون المعصور.
- وضع الدجاجة في الصينيّة، وتركها لمدة ساعة وربع، حتى تنضج تماماً وتصبح محمرةً.