طريقة عمل فراخ مشوية في الفرن طب 21 الشاملة

طريقة عمل فراخ مشويّة في الفرن

تدخل الفراخ في تحضير العديد من الأطباق المختلفة، كما تتميّز بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهيّة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية التي تمنح الطاقة للجسم وذلك لاحتوائها على البروتينات بشكلٍ أساسيّ، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير الفراخ المشويّة في الفرن.

المكوّنات

• خمس قطع من أفخاد الدجاج مغسولة ومصفّاة جيداً.
• رشّة من الملح، والفلفل حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
• حبتان من الهيل.
• ورقة غار.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الخّل الأبيض.
• عصير حبتين من الليمون الحامض.
• كأس من اللبن الرائب.
• مبشور حبة من البصل كبيرة الحجم.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الجافّ (الروزماري).
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجافّ.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة مفرومة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق، الثوم، والبصل، ومسحوق القرفة، وورقة الغار، والهيل.
• نسكب اللبن الرائب، وعصير الليمون، والخّل الأبيض.
• نضع الزعتر الجافّ، وإكليل الجبل وبهارات الدجاج، والفلفل، والملح.
• نخلط جيداً حتى تتماسك المكوّنات.
• نقلب أفخاد الدجاج جيداً في التتبيلة حتى تغطّيها بالكامل.
• نغلّف الوعاء بالنايلون، ثّمّ نضعه لمدّة ليلة كاملة في البراد.
• ندهن صينيّة الفرن بالزيت النباتيّ.
• نصفّ أفخاد الدجاج في صينيّة الفرن، ثمّ نضعها في فرن مسخّن حتى تنضج أفخاد الدجاج.
• نفتح الفرن لمدّة ثلاث دقائق حتى تحمر أفخاد الدجاج.
• نرتب أفخاد الدجاج في وعاء مناسب للتقديم، ثمّ نرش الكزبرة المفرومة فوقها ونقدّمها ساخنةً.

دجاج بالفرن

المكوّنات

• كيلوغرام من الدجاج غير المقطّع.
• كأس من اللبن الرائب.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• حبّة بصل مبشورة.
• ملعقة صغيرة من بهارات التندوري.
• أربع ملاعق من النعناع المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
• ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• حبتان من الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.

طريقة التحضير

• نغسل الدجاج جيداً، ثمّ نتبلها ببهارات التندوري.
• نضع في وعاء الخلاط الكهربائيّ الفلفل الأسود، والكاري، والفلفل الأبيض، ورشّة الملح، والغارام ماسالا، ومعجون البندورة، والنعناع، والبصل، واللبن الرائب، ثمّ نخلطها جيداً حتى نحصل على خليط متجانس كالكريمة.
• نضع الدجاج في التتبيلة وندخلها إلى البراد لمدّة لا تقلّ عن أربع ساعات.
• نسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• نخرج الدجاج من البراد ونضعه مع التتبيلة في صينية الفرن.
• نضع الصينيّة في الفرن لمدّة ساعة كاملة حتى تصبح ناضجة تماماً.
• نضع الدجاج في طبق التقديم ونقدّمه ساخناً.