تثبيت الرف الشبكي في الفرن، وتسخينه الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وإحضار صينية قصيرة الحافّة.
وضع كلّ من: البصل، والثوم، والزيتون، والزيت، وصلصة، والشطّة، والخل، والكاتشب، والبهار، والملح، والفلفل في محضّرة الطعام، وتشغيلها ليصبح الخليط ناعمًا.
عمل بعض الشقوق في الدجاج باستخدام سكّين، ثمّ وضعه في طبق وتوزيع التتبيلة عليه، ووضعه في الثلاجة ليلة كاملة أو بضع الوقت.
وضع قطعة من ورق الألمنيوم في صينية واسعة، ثمّ وضع ستاند خاص لشوي دبّوس الدجاج فوقها.
تثبيت قطع دبّوس الدجاج في الستاند وإدخالها إلى الفرن مدّة عشرين دقيقة حتى تنضج، وإن لم يتوفر الستاند يثمكن استبداله بصينية واسعة، مع الحرص على تقليب الدجاج من وقت لآخر.
أفخاذ الدجاج المشوية
مدة تجهيز المكوّنات
25 دقيقة
مدة الطهي
70 دقيقة
تكفي ل
4 أشخاص
المكوّنات
أربعة أفخاذ دجاج.
بصلة مفرومة.
أربعة فصوص ثوم.
ملعقة صغيرة من الشطّة.
نصف كوب لبن زبادي.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
خلط جميع مكوّنات التببيلة معًا.
وضع التتبيلة على أفخاذ الدجاج وأسفل الجلد، وترك الدجاج منقوعًا في التتبيلة مدّة ساعة.