أجنحة الدَّجاج المشويَّة
تُعتبرُ أكلةُ أجنحةِ الدَّجاجِ المشويَّةِ من الأكلات التي تُقدَّمُ كطبقٍ من المُقبلاتِ في ولائم المشاوي الكبيرة، وتُقدَّم معها أصنافٌ مُختلفةٌ من الصّلصات الحارَّةِ التي تُعزّز من طعمِ الأجنحةِ المشويَّة؛ كصلصة الشواء الحارة، أو صلصة البندورة الحارة، ولكنَّ طعمها المُميَّزُ يظهرُ من خلالِ التتبيلة الدبقةِ التي تتميَّز بطعمها الحلوِ، والحار. في هذا المقال سنُقدّم لكم طريقة تَحضير أجنحةَ الدَّجاج المشويّ بطريقتينِ مُختلفتين.
إعدادُ أجنحة الدَّجاج المشويَّة
المكونات
- كيلوغرام من أجنحةِ الدَّجاج.
- ملعقتانِ كبيرتانِ من النَّشا.
- ملعقتانِ كبيرتانِ من البابريكا الحارَّة.
- ربعُ كوبٍ من الزَّيتِ النَّباتي.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من بهارات الدَّجاج.
- عصيرُ نصفِ حبَّةٍ من اللَّيْمون.
- نصفَ كوبٍ من الماء أو أقل.
- ملحٌ حسب الرَّغبة.
طريقة التحضير
- اخلطي النَّشا مع البابريكا، وبهارات الدَّجاج، والفلفل الأسود.
- أضيفي الزَّيت، وعصيرَ اللَّيْمون، والماء، واخفقي المكوّنات حتَّى تحصلي على خليطٍ مُتجانس.
- تبّلي أجنحة الدَّجاج بالخلطة، ثمَّ ضعيها في صينيَّةِ وأدخليها في فرنٍ ساخنٍ، وقلّبيها كُلَّ عشرِ دقائق حتَّى تنضج.
أجنحة الدَّجاج المشويَّة بصلصة الفول السَّوداني
المكونات
- ثمانيةُ أجنحةِ دجاجٍ مُقطّعة.
- ثلثُ كوبٍ من زُبدة الفول السَّوداني.
- نصفُ كوبٍ من عصيرِ الخوخ.
- خمسُ ملاعقَ كبيرة من السُكَّر.
- ثلاثةُ فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الزَّيت.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملح وفلفل أسود حَسب الرَّغبة.
طريقة التحضير
- ضعي عصير الخوخ، والسُكَّر في قدرٍ فوقَ نارٍ مُتوسّطة الحرارة حَتَّى يبدأ المزيج كثيفاً، ثمَّ أضيفي عصير اللَّيْمون وقلّبي المكونات حتَّى يُصبحَ قوامُ الصلصة كقوامِ المُربَّى.
- سخّني الزَّيت في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة، ثمَّ قلّبي فيه الكاري حتَّى تتصاعدَ رائحة الكاري، ثمَّ أضيفي الثوم، وزبدة الفول السَّوداني.
- أضيفي الخل، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة عصيرِ الخوخ، واستمرّي بالتقليب لدقيقتين.
- أضيفي الصلصة إلى أجنحةِ الدجاج، وقلّبيها جيداً حتَّى تتغلَّف بالكامل.
- ضعي أجنحة الدَّجاج في صينيَّةٍ، وحمّريها لمدَّةِ نصفِ ساعةٍ في فرنٍ ساخنٍ حتَّى تُصبح الأجنحةُ مُقرمشة.
أجنحة الدَّجاج المشويَّة بصلصةِ الخردل
المكونات
- ثلث كوبٍ من الخردل.
- ثلث كوبٍ من العسل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزَّيتون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من إكليل الجَّبل.
- خمسةُ أجنحةِ دجاجٍ مُقطعة.
طريقة التحضير
- اخلطي العسل، والخردل، وإكليل الجَّبل، وزيت الزَّيتون في وعاء.
- ضعي ثلثَ كميَّةِ الصلصةِ جانباً، وتبّلي الدَّجاج بالكميَّةِ المُتبقيةِ منها.
- ضعي أجنحةَ الدَّجاجِ في الصينيَّة، وحمّريها لمدَّةِ خمسٍ وأربعينَ دقيقة على حرارةِ مئةٍ وثمانينَ درجةً مئويَّة.