طريقة عمل أكلات مشوية

الأكلات المشوية

تتعدّد طرق طهو الأطباق الغذائيّة؛ حيث تطهى إمّا سلقاً، أو قلياً، أو شوياً داخل الفرن أو على الشوايّة، ويمتاز الطبق المشوي بالنكهة المتميزة، وبأنه أقل ضرراً على صحة الإنسان لاحتوائه كمية قليلة زيوت القلي. وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل أكلات مشوية.

طرق عمل أكلات مشوية

عمل الشيش طاووق مشوي

المكوّنات:

• ست قطع من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: ملح طعام، وأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: فلفل أسود، وبهارات مشكلة، وقرفة، وهيل مطحون.

مكوّنات التغليفة:

• ثلاث قطع كاملة من خبز الباجيت المقطع من النصف والمحمص من داخله.
• صلصة الثوم -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• نخلط الزيت البناتي في وعاء كبير الحجم مع بقيّة المكوّنات.
• نضيف مكعبات الدجاج حتى تتداخل بالكامل مع المزيج، ثم نضعها في كيس نايلون نضعه داخل الثلاجة لمدّة أربع ساعات.
• ندخل قطع الدجاح في أسياخ خشبية، ونشويه على الفحم المحمى مسبقاً من كل الجهات.
• نقدم الشيش الطاووق بعد حشوه في خبز الباجيت المدهون بصلصة الثوم.

عمل سبيط مشوي

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من السبيط المقطّع إلى حلقات.
• حبة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
• فليفلة ملونة أو خضراء مقطّعة إلى مكعبات.
• بصلة مقطّعة إلى مكعبات.

مكوّنات التتبيلة:

• ملح طعام، وفلفل أسود، وبابريكا، وكمون، وثوم بودرة -حسب الرغبة-.
• فصان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: صلصة صويا، وكاتشب، وخلّ، وعسل.
• عصير ليمون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• نضع مكوّنات التتبيلة في وعاء، ونخلطها.
• نضع قطع السبيط داخل وعاء التتبيلة لمدّة ساعة.
• نحمّي الشواية، ثمّ ندهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي.
• نضع البصل، والفليفلة، والسبيط، والطماطم على الشواية.
• نقلّب المكوّنات من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.
• نسكب العسل فوق المكوّنات ونخلط.
• نقدم السبيط والخضار بجانب صحن من الأرز المحضّر على طريقة طبق الصيادية.

صدر الحبش المحمّر

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من صدور الدجاج المخلى من العظام.
• مئتا غرام من لحم الحمل المفروم بشكلٍ ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأبيض المفروم ناعماً.
• ملعقتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• رشّة من كلّ من: بودرة الثوم، والملح، والفلفل الأبيض.
• رذاذ زيت.
• أوراق روزماري لتزيين الطبق.

طريقة التحضير:

• نضع اللحم المفروم في وعاء ونكدسه جيداً بواسطة ملعقة، ثمّ نضع فوقها البصل والبقدونس.
• نضيف الثوم، والخردل، والفلفل الأبيض، والملح.
• نخلط المكوّنات للحصول على حشوة شرائح الديك الرومي.
• نمد صدر الدجاج المدقوق قليلاً، ثمّ ننثر عليه القليل من البهار الأبيض، والملح، ثمّ نضع مقداراً مناسباً من الحشوة في الوسط، بعد ذلك نلف قطعة الديك الرومي حول الحشوة.
• نضع لفائف صدر الدجاج في آلة القلي بدون زيت، ونرش القليل من رذاذ الزيت.
• نشغل الآلة على درجة حرارة 180 ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• نقطّع لفائف صدر الدجاج، ونزينها بالخضار والروزماري.