البطاطا
إنَّ تناول البطاطا المشويّة طريقة جيّدة للاستفادة من فوائدها وتذوّق طعمها الرّائع بشكلٍ صحّيٍّ، لكن قد يكون ذلك مُملّاً بعض الشّيء إذا تَّمّ بالطّريقة التّقليديّة، لذلك لا بُدَّ إدخال بعض التّعديلات والتّنويع في طريقة تحضيرها، وفيما يلي بعض الوصفات الرّائعة لعمل البطاطا المشويّة.
البطاطا المشويّة
المكوّنات
- كيلو غرام من البطاطا الحمراء، مُقطَّعة إلى أرباع، يفضل صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتيّ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المُجفّف والمطحون.
طريقة التّحضير
- نغسل البطاطا جيداً من الاتربة، ويفضل ابقاء قشرتها.
- نُسخّن الفرن على درجة مئة وتسعين درجة مئوية .
- نضع البطاطا في صينيّة شوي كبيرة، ونضع فوقها جميع المكوّنات الأخرى، ونوزّعها بالتّساوي على جميع قطع البطاطا لتوحيد المذاق.
- نشوي البطاطا لمُدَّة ثُلث ساعة مع التّقليب بين الحين والآخر، ونُقدّمها مُباشرةً.
بطاطا مشويّة مع الثّوم
المكوّنات
- كيلو غرام ونصف من البطاطا المُقطَّعة إلى أرباع.
- نصف أصبع، ربع كوب من الزّبدة المذابة.
- ملعقتان صغيرتان من الثّوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ليمونة معصورة.
- ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التّحضير
- نغسل البطاطا جيداً من الاتربة، ويفضل ابقاء قشرتها.
- نضع البطاطا في صينيّة مُناسبة للخبز.
- نخلط جميع المكوّنات الأخرى ما عدا الجبنة في وعاء صغير، ونسكبها فوق البطاطا، ونُقلّبها حتّى تُغطّي جميع حبّات البطاطا، ثمّ ننثر الجبنة فوقها.
- نُغطّي الصّينيّّة ونُدخلها إلى لفرن المُسخّن مُسبقاً على درجة مئة و ثمانين درجة مئوية لمُدَّة نصف ساعة.
- ننزع الغطاء عن الصّينيّة، ونشوي البطاطا لعشر دقائق أخرى حتى تتحمص.
بطاطا مشويّة مع العسل
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من البطاطا الحمراء المُقطَّعة، يفضل صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الثّوم المُقطَّع.
- خمس وعشيرين غراماً من الزّبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الخردل الجافّ.
- رشّة من الملح.
- فلفل أسود حسب الرّغبة.
طريقة التّحضير
- نغسل البطاطا جيداً من الاتربة، ويفضل ابقاء قشرتها.
- نُشعل الفرن على درجة حرارة مئة و ثمانون درجة مئوية، وندهن صينيّة الشّوي بالزّيت.
- نضع البطاطا على الصّينيّة، ونضع البصل فوقها.
- نخلط ما تبقّى من المكوّنات في وعاء مُناسب، ونسكب الخليط فوق البطاطا والبصل.
- نشوي البطاطا في الفرن المُسخّن مُسبقاً لمُدَّة خمسٍ وثلاثين دقيقةً، مع التّقليب بين الحين والآخر.
البطاطا المشويّة مع الطّماطم والثّوم والرّيحان
المكوّنات
- كيلو غرام من البطاطا الحمراء المُقطَّعة، يفضل صغيرة الحجم.
- كوب ونصف من الطّماطم الطَّازجة المُقطَّعة الى مكعبات متوسطة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الرّيحان الطَّازج المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطَّازج المفروم.
طريقة التّحضير
- نُشغل الفرن على درجة حرارة مئتا درجة مئوية.
- نضع البطاطا في طبق مُناسب للشّوي وغير قابل للالتصاق، ونضع الطّماطم، والرّيحان فوق البطاطا.
- نضيف الثّوم، وزيت الزّيتون فوق المكوّنات، وننثر إكليل الجبل.
- نخبز البطاطا لمُدَّة نصف ساعة، ونُحرّك الخُضار بضع مرات حتّى تنضج جيّداً من كُلّ الجهات.
نصائح
- قدميها مع ما تفضلين من صلصات، مثل الثومية والصلصات الفرنسيّة.
- لا تبالغي بشيّها، لذلك تفقديها قبل عشر دقائق من أنّها نضجت قبل إخراجها من الفرن.