البطاطا المشوية المكسيكية
البطاطا من الخضراوات المهمّة في البيت، فهي سهلة الهضم وتستخدمها ربات البيوت بكثرةٍ في الطبخات المختلفة، ولكنها تحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من النشويات لذلك ينصح بتحضيرها مشويّةً بدل القلي للتقليل من النشويات التي قد تسبّب زيادة الوزن، واليوم سنعد وجبة البطاطا المشويّة من المطبخ المكسيكيّ والمطبخ التركي.
المكونات
- ثماني حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
- كوبان من صلصلة التاكو أو الصلصلة المكسيكيّة الجاهزة.
- كوبان من اللبنة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المكسيكيّة.
- حبتان من الأفوكادو.
- ثماني ملاعق من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل حبات البطاطا بشكلٍ جيد ونعمل ثقوب فيها في كل مكان بواسطة شوكة ونضعها في وعاء، ثم نقشّر حبات الأفوكادو ونفرمها إلى مربعاتٍ صغيرةٍ ونضعها في وعاءٍ منفصلٍ.
- نحضر وعاءً يصلح لوضعه في الميكروويف ثمّ نبطنه بمنشفة ورقية، ويمكن استخدام صينية مدهونة بالزيت لشي البطاطا في الفرن عوضاً عن الميكروويف.
- نضع حبات البطاطا في وعاء الشوي ثمّ ندخله إلى الميكروويف أو الفرن، وننتظر حتى تنضج البطاطا بشكلٍ تام، ثمّ نخرجها ونتركها لتبرد.
- نقطّع وجه حبات البطاطا باستخدام السكين، ثم نقوم برش القليل من الصلصة المكسيكية في المنتصف ونضع القليل من اللبنة، ثمّ نرش القليل من البهارات المكسيكية، ثم ننثر قطع الأفوكادو فوق البهارات المكسيكية ونرشّ الجبنة على الوجه.
- ندخل البطاطا إلى الفرن مرةً أخرى أو إلى الميكروويف لمدة دقيقة حتى تذوب الجبنة على الوجه، ونقدّمها دافئة.
البطاطا المشوية على الطريقة التركية
المكونات
- ثماني حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
- ثماني ملاعق من زيت الزيتون.
- كيلو من الدجاج المسحب من العظم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من الخضار الطازجة المفرومة مثل الذرة، والفطر، والبصل، والفليفلة الملونة.
- ست ملاعق كبيرة من جبن موزريلا المبشورة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء بالتحضير.
- نغسل حبات البطاطا بشكلٍ جيد ثم نجففها من الماء وندهنها بالزيت ثمّ نلفها بورق الألمنيوم.
- ندخل البطاطا إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج جيداً.
- نخلط في وعاء عميق الملح والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ثمّ نضيف إليه الدجاج ونخلطهم معاً حتى تتوزّع التتبيلة على جميع أجزاء قطع الدجاج.
- ندخل الدجاج إلى الفرن المسخّن لمدّة ثلث ساعة، ثمّ نخرجها ونضعها جانباً.
- نقطّع الدجاج المشوي إلى قطع صغيرة.
- نفرغ حبات البطاطا من المنتصف، ونخلط الجزء الذي أخرجناه من البطاطا مع الخضار المشكلة وقطع الدجاج ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود.
- نحشي حبات البطاطا المفرغة بالخليط السابق ثمّ نرش الجبنة فوقه، ثم ندخل حبات البطاطا المحشية إلى الفرن لمدة ربع ساعة.