سمك السلمون
يعتبر سمك السلمون من أشهى أنواع الأسماك، ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، من ضمنها مادة حمض الأوميجا 3، والتي تقوي من الذاكرة، بالإضافة لاحتوائه على مادة السيلينيوم، وفيتامين د، ويحارب الكثير من الأمراض، مثل أمراض القلب، والسرطانات، ويحافظ على صحّة البشرة والشعر، وتحضّر منه العديد من الأطباق الشهيّة، ومنها لفائف السلمون المدخّن بالجبنة، وسمك السلمون المقليّ، وسمك السلمون بالأعشاب، وغيرها الكثير، ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير سمك السلمون المشويّ، وأيضاً طريقة تحضير الأرز بالخضار مع سمك السلمون.
طريقة سمك السلمون المشويّ
المكوّنات
- أربعمئة غرام من السلمون الفيليه.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نخلط زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والكمّون، والفلفل الأسود، والثوم، والملح بشكلٍ جيد.
- نضغ السمك في وعاء عميق، ونسكب فوقه خليط زيت الزيتون، ونفركه في سمك الفيلية من كافّة الجوانب، ثمّ نغطّيه بورق النايلون، ونتركه في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقلّ، وكلّما زادت المدة كان ذلك أفضل.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ نضع سمك الفيليه فيه، ونبقيه لمدّة ربع ساعة على الأقل، حتى يتغيّر لون السمك، وينضج من الداخل والخارج.
- نعصر عصير الليمون الحامض فوق السمك، ويقدّم وهو ساخن.
أرزّ بالخضار مع سمك السلمون
المكوّنات
- كيلو غرام من شرائح السلمون.
- كوب من عصير الليمون.
- حبة من البندورة مقطّعة إلى شرائح صغيرة.
- كوب من المشروم المقطّع.
- بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ربع كوب من البروكلي المقطّع.
- ربع كوب من الكوسا المقطّع.
- أربع حبات من الهيل.
- كوب من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- نغسل السمك بشكلٍ جيّد، ونسكب فوقه الملح، والفلفل الأسود، والليمون، ونتركه لمدة خمس دقائق.
- نقلي السمك في الزيت الساخن، وعندما يحمرّ، وينضج، نخرجه من المقلاة.
تحضير الأرز:
- نحمص البندورة، والبصل، والخضروات، ثم نضيف الماء الفاتر، وعندما يصل الخليط لمرحلة الغليان، نضيف الكركم، والملح، والهيل.
- نضيف الأرز بعد غسله إلى الخليط السابق، ونبقيه لمدّة سبع دقائق.
- نزيل الماء الزائد عن الأرز، ونغلق الوعاء بإحكام، ونتركه على درجة حرارة منخفضة، لمدة خمس دقائق.
- نسكب الأرز بالخضار في وعاء لائق للتقديم، ثمّ نضيف له السمك، ونقدّمه.