الستيك
يعتبر الستيك من الوجبات المفّضلة لدى الكثيرين، نظراً للذة طعمه وسهولة إعداده، حيث يمكن إعداده على الغداء أو العشاء، بحيث يمكن إعداده كطبق مقبّلات أو طبق رئيسيّ، ويتميّز طبق الستيك بأنّه يمكن إضافة العديد من النكهات المميّزة عليه مما يضفي عليه الطعم اللذيذ، كما أنّه مفيد لمتبعي الحمية الغذائية؛ لأنّه لا يحتوي على الدهون، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طرق تحضير الستيك لمتبعي الحمية الغذائيّة.
ستيك اللحم بالخضار
المكوّنات
- خمسمئة غرام من اللحم المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- بصلة واحدة.
- نصف كأس من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من بهار اللحم.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الروزماري المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخردل أو المستردة.
مكونات خضار السوتيه
- حبتان من الذرة.
- حبتان من الجزر.
- حبتان من الكوسا.
طريقة التحضير
- نغسل اللحم جيداً، ثم ننقعه بالخل، والملح، والليمون، ثم نتبله بخليط البهارات المذكورة سابقاً ويترك لمدّة ساعتين.
- نحضر عصا خشبية، ثم نضع فيها قطع الستيك، ومن ثمّ نحمّر قطع الستيك على النار بالقليل من الزيت.
- نحضر طنجرة عميقة، ونضع فيها الماء ونتركه حتى يغلي.
- نضع الخضار في الماء المغليّ ونتركها لمدّة خمس دقائق حتى تنضج.
- بعد أن تنضج الخضار نرفعها عن النار ونضعها في ماء بارد جداً.
- نرفع الخضار من الماء، ونضع عليها الملح والفلفل الأسود.
- نحضر صحن للتقديم، ونضع فيه الستيك، والخضار المسلوقة، ويقدم.
ستيك اللحم بالثوم وصوص البرتقال للرجيم
المكوّنات
- أربع قطع من ستيك اللحم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع كأس من عصير البرتقال.
- ربع كأس من مرق اللحم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
طريقة التحضير
- نخلط الملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس في وعاء كبير، ثم نضع فوقه ستيك اللحم ونخلط جيداً.
- نحضر مقلاة، ونضع فيها القليل من الزيت.
- نحمّر الستيك جيداً من الجهتين حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيّاً.
- نخفّف درجة الحرارة عن الستيك ونتركه لمدّة أربع دقائق أخرى.
- نرفع اللحم عن النار، ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- نضع في نفس المقلاة مرق اللحم، وعصير البرتقال، ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا الصوص.
- نضع ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج حتى الصوص ونتركه حتى يصبح الصوص ثقيلاً.
- نحضر صحن للتقديم، ونضع بداخله ستيك اللحم وفوقه صوص الثوم والبرتقال، ويقدم.