الجريش
الجريش نوعٌ من أنواع القمح المجروش، وهو على نوعين؛ الجريش الخشن والجريش الناعم، وتعد هذه الوجبة من أفضل الوجبات الشعبية المنتشرة في العديد من البلدان العربية كالأردن وفلسطين وغيرها الكثير، ويمكن الحصول على الجريش المجروش الجاهز بكل سهولة، وذلك لتواجده بكثرة عند العطارين في مختلف المناطق، وتتميز هذه الوجبة بطعمها اللذيذ والمفضل عند الكثير من الأشخاص من مختلف الأعمار، ويتم تقديم هذه الأكلة كوجبة فطور في الأعراس في مناطق معينة.
بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها عند تناول هذه الوجبات، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر والفيتامينات الضرورية للجسم، إلا أن الكثير لا يستطيعون إعداد هذه الوجبة بالشكل الصحيح، لذلك سوف نقوم بعرض الخطوات التفصيلية لكيفية تحضير هذه الوجبة.
طريقة الجريش باللبن
هناك العديد من المكونات والخطوات التي يجب القيام بها عند تحضير وجبة الجريش باللبن، وهي كما يلي:
المكونات
- كوبان كبيران من الجريش المغسول والمنقوع جيداً.
- نصف كوب كبير من الأرز المصري الذي يعمل على تماسك الجريش.
- كيلو واحد من اللحم على أن يكون مقطعاً لقطع صغيرة الحجم.
- بصلة واحدة مفرومة بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من عدة أنواع من البهارات المشكلة، كالفلفل الأسود، والقرنفل، والهيل، والكمون والليمون.
- كمية من الملح -حسب الرغبة-.
- سبع علب من اللبن الزبادي ذات الحجم الصغير.
- ثلاثة أرباع كوب من السمن.
طريقة التحضير
هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها لإعداد وجبة الجريش باللبن وهي:
- إضافة كمية من شوربة الدجاج أو اللحم في وعاء، ومن ثم وضعها على النار لمدة لا تقل عن العشر دقائق، وذلك من أجل وصولها إلى درجة الغليان.
- إضافة كمية اللحم المحضرة مسبقاً إلى الشوربة لمدة تتراوح ما بين النصف ساعة والخمسة والأربعين دقيقة.
- إضافة كمية الجريش والأرز إلى وعاء اللحم.
- نترك وعاء الجريش على النار لحين وصوله لدرجة الغليان، ومن ثم يجب تقليل النار تحت الوعاء، مع مراعاة تركه على النار لمدة لا تقل عن الساعتين.
- تحريك جميع المكونات الموجودة في الوعاء كل ربع ساعة، لتجنب التصاقها في الوعاء.
- إضافة كمية اللبن إلى الجريش من أجل أن يتماسك، ويجب عمل ذلك في آخر نصف ساعة محددة للجريش.
- تحمير البصلة بواسطة السمن والبهارات.
- عند نضج الجريش يتم سكبه في الطبق المخصص لذلك، ومن ثم رشّ البصلة المحمرة مسبقاً على وجه الطبق.