طريقة عمل نصف كيلو بسبوسة

القيمة الغذائية للدقيق

حلى بسبوسة

المكونات

• كوب من: السميد، الدقيق، جوز الهند، السكر، اللبن، زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
• بيضة كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية لدهن القالب.
• كوب ونصف من القطر.

للتزيين:

• جوز هند.
• فستق حلبي ناعم.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار صينية مستديرة، ثمّ دهن الصينية بقليل من الطحينة.
• وضع السكر والسميد والدقيق وجوز الهند واللبن والفانيلا والبيكنج باودر والبيض في طبق عميق، ثمّ تقليب المواد لمدّة دقيقة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تختلط وتتجانس تماماً.
• سكب خليط البسبوسة في الصينية وتسوية السطح.
• وضع صينية البسبوسة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• إخراج البسبوسة من الفرن وسكب القطر الساخن مباشرة، ثمّ تزيين البسبوسة بجوز الهند والفستق الحلبي.
• ترك البسبوسة إلى أن تبرد تماماً ثمّ تقطيعها للتقديم.

الغريبة بالفستق

المكونات

• كوب من السكر الناعم.
• كوبان من الدقيق.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة الطرية.
• بياض بيضة كبيرة.
• فستق حلبي مجروش للتزيين.
• فستق حلبي أنصاف للتزيين.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• إحضار صواني قصيرة الحافة.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاّط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق أو إلى أن يصبح لون الزبدة أصفر وفاتح جداً.
• إضافة بياض البيض وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض.
• إضافة الدقيق والملح على الخليط، ثمّ إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تتكون عجينة لينة وناعمة.
• تشكيل الغريبة مباشرة أو تركها ترتاح لمدّة ساعة على الأقل.
• وضع الفستق المجروش في وعاء عميق، ووضع الفستق المقطّع أنصاف في طبق آخر.
• أخذ مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلاً، ثمّ تشكيل العجينة بخفة إلى كرة ملساء، ثمّ وضع قطعة من الفستق الصحيح في وسط الكرة والضغط عليها بخفة.
• وضع كرة الغريبة في الفستق المجروش والضغط بخفة كي يتغطى القاع بالفستق المجروش.
• وضع الغريبة في الصينية، ثمّ تكرار تشكيل بقية العجينة إلى أقراص ووضعها في الفستق.
• وضع أقراص الغريبة في الصواني مع ترك مقدار من المسافة بين كل قرص والآخر.
• خبز الغريبة لمدّة من ثماني إلى عشر دقائق مع مراعاة أن لا يتغير لون الغريبة وتبقى بيضاء اللون.
• إخراج الغريبة من الفرن، ثم تركها إلى أن تبرد قليلاً، ثمّ وضعها في طبق وتقديمها.