طريقة عمل نصف كيلو كنافة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لجبن الموزاريلا

نصف كيلو كنافة نابلسية

المكوّنات

• نصف كيلو غراماً من عجينة الكنافة.
• نصف كيلو غراماً من جبن العكاوي.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• ثلاثمئة غرامٍ من الزبدة السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من لون الطعام البرتقالي.
• كوبان من القطر بماء الورد.
• القليل من الفستق الحلبي المفروم -للتزيين-.

طريقة التّحضير

• نقع جبن العكاوي في الماء وتصفيته وتركه جانباً.
• وضع لون الطعم البرتقالي على الزبدة السائلة وخلطه جيداً.
• وضع عجينة الكنافة في طبق عميق وتقطيعها إلى شعيرات قصيرة.
• إضافة خليط الزبدة إلى عجينة الكنافة و فركها جيداً إلى أن يمتزج اللون مع الكنافة جيداً.
• خلط جبن العكاوي في طبق عميق مع جبن الموزاريلا.
• رص عجينة الكنافة في صينية الفرن وفرد خليط جبن العكاوي والموزاريلا فوقها.
• خبز الكنافة في فرن مُحمَّى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
• قلب الكنافة في طبق تقديم مناسب ورشها بالقليل من القطر.
• تزيين الكنافة بالفستق الحلبي المفروم وتقديمها بجانب طبق من القطر لإضافة المزيد عند التقديم حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

مهلبية الكنافة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من عجينة الكنافة.
• كوب من الحليب المحلى.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• القليل من الفستق الحلبي -للتزيين-.

مكوّنات المهلبية:

• أربعة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من النشا.
• نصف كوب من السُكّر.

طريقة التّحضير

• تثبيت رف الفرن الشبكي في الوسط، مع تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تقطيع الكنافة إلى شعيرات قصيرة بأطراف الأصابع ووضعها في صينية الفرن.
• وضع صينية الكنافة في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر، مع مراعاة تقليب الكنافة عدة مرات خلال التحميص.
• وضع الحليب، الزبدة وبودرة الكاكاو في طبق عميق، وتقليب المكوّنات باستخدام ملعقة بلاستيكية إلى أن تتكون صلصة ناعمة القوام.
• إضافة الكنافة إلى الصلصة مع التقليب بخفة حتى تتشرب الكنافة جميع الصلصة.

تحضير خليط المهلبية:

• وضع الحليب، السُكّر والنشا في قدر سميك القاعدة، ثمّ يتم تقليب المكوّنات بواسطة مضرب الشبك اليدوي حتى يتم إذابة النشا.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة، مع تقليب الحليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح قوامه سميك وتتشكل المهلبية.

تحضير مهلبية الكنافة:

• تحضير طبق شفاف مقاس عشر بوصات.
• سكب المهلبية في الطبق ثم نثر كمية وفيرة من الفستق الحلبي المطحون فوقها إلى أن تغطيها تماماً.
• تشكل خليط الكنافة والكاكاو على شكل كرات صغيرة الحجم، ثمّ ترتيبها على طبقة الفستق والمهلبية.
• وضع المهلبية في الثلاجة إلى أن تبرد تماماً.
• تقديم مهلبية الكنافة باردة بجانب القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.