طريقة عمل فطائر جبنة حلوم

فطائر الجبن

تُعتبر فطائر الجبن إحدى أنواع الفطائر السهلة واللذيذة، والتي يمكن تناولها في أي وقت، كتقديمها إلى جانب كوب من الشاي على وجبة الإفطار، أو الغداء، أو العشاء، أو كنوع من المقبلات إلى جانب الأطباق الرئيسية، وهناك العديد من الطرق التي تُقدم بها فطائر الجبن، مثل: فطائر الجبن مع الزعتر، وفطائر الجبن مع النعناع، كما تحتوي هذه الفطائر على عناصر مهمة لصحة الجسم، منها: الفسفور، والبروتين، والكالسيوم، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل فطيرة جبن الحلوم، وفطائر جبنة الحلوم مع النعناع.

فطيرة جبن الحلوم

المكوّنات

• كوب من الماء الساخن.
• كوب من الحليب الساخن.
• ستة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

مكوّنات الحشوة:

• جبن حلوم حسب الحاجة.
• سمسم.

طريقة التحضير

• نُحضِر العجينة، فنضع كلّاً من الماء، وكوباً من الطحين، والسكر، والخميرة، والزيت في وعاء، ونخلط المكونات بالخلاط الكهربائي، أو المضرب اليدوي، وندع الخليط يرتاح مدّة خمس دقائق.
• نضيف الملح إلى الأكواب المتبقية من الطحين بالتدريج، وبالإمكان إضافة المزيد من الطحين إن شعرنا بطراوة العجينة.
• ندهن العجينة ببعض الزيت، ونضعها في وعاء، ثم نُغطيها، وندعها ترتاح ويتضاعف حجمها.
• نُحضِر الحشوة، فنُقطع جبن الحلوم.
• نفرد العجينة على سطح منثور بالدقيق بالشكل الذي نُريده.
• نحشو العجينة بجبن الحلوم، ثم نثني أطرافها على بعضها بالطريقة المرغوبة.
• ننقل الفطائر إلى صينية، وننثر السمسم على وجهها.
• نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً، وندعها إلى أن تُحمر وتنضج.

فطائر جبنة الحلوم مع النعناع

المكوّنات

• عجينة فطائر جاهزة.
• قطعتان مفرومتان من جبن الحلوم.
• ست ملاعق صغيرة من النعناع المفروم.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ثماني ملاعق صغيرة من الزيتون الأسود المفروم.

طريقة التحضير

• نُقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم ننقلها إلى صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ونُغطيها بالنايلون مدّة عشر دقائق.
• نخلط كلّأً من جبن الحلوم، وزيت الزيتون، والنعناع، والزيتون الأسود في وعاء.
• نفرد قطعة من العجين على شكل دائرة، وبعد ذلك نُزين حوافها عن طريق الضغط عليها بأطراف الأصابع لتأخذ شكلاً مُتعرجاً.
• نضع القليل من الحشو في وسط الدائرة، ثمّ نُغلق العجينة بطريقة طولية شبيهة بالقارب، وندع وسط الحشو مكشوفاً.
• ننقل قطع العجين إلى صينية، ثمّ نُغطيها، وندعها مدّة خمس عشرة دقيقة كي ترتاح، وبإمكاننا الاحتفاظ بها في الثلاجة، وخبزها بعد مرور عدّة ساعات، أو في اليوم التالي.
• نُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ثمّ نُدخل فطائر الحلوم إليه، وندعها مدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج وتتحمر.