الهمبرجر
يعتبرُ الهمبرجر أحدَ أشهر الوجبات السريعة التي انتشرتْ في جميع أنحاءِ العالم،، وهو مفضّلٌ لدى جميعِ الفئات العمريّة، كما أنّه طبقٌ لذيذ ومغذٍّ جداً ويمكنُ تحضيرُه بالدجاج، أو بقطعِ الّلحم المشويّ، ونظراً لعدم رغبة الكثيرين بتناوله في المطاعم سنتعرّفُ في هذا المقال على طريقة تحضير همبرجر الّلحم ، والدجاج بطريقة سهلة وسريعة في المنزل.
همبرغر الدجاج
المكوّنات
- أربعة من صدور الدجاج.
- كأسٌ ونصف من البقسماط.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- عصير ليمونة.
- أربعُ ملاعق كبيرة من المايونيز.
- أربعُ قطع من خبز البرغر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- أربعُ أوراق من الخس المفروم بشكلٍ خشن.
- حبّتان من الخيار المقطّع على شكل دوائر.
- حبّتان من البندورة المقطّعة.
- حبّة من البصل الأحمر المقطّع على شكلِ حلقات.
- مسحوق الفُلفُل الأسود، حسْبَ الرغبة.
طريقة التحضير
- نطحنُ صدورَ الدجاج حتّى تصبح رقيقة.
- نخفقُ في وعاءِ الخردل والبيضة، ثمّ نغمسُ قطعَ الدجاج في الخليط، ثمّ نغمسُه بالبقسماط.
- نسخّنُ الزيتَ في مقلاة على النار، ثمّ نقلي بهِ الدجاج حتّى ينضج.
- نمزجُ عصيرَ الّليمون الحامض مع المايونيز، ونضيف القليلَ من مسوق الفُلفُل الأسود.
- ندهنُ المزيجَ السابق على الجزء السفليّ من خبزِ البرجر، ثمّ نضعُ قطعة الدجاج فوقَه.
- نوزّعُ الخضارَ فوقَ الدجاج، ثمّ نضعُ الجزءَ العلويّ من الخبزِ فوقه، ونقدّمُه مباشرةً.
همبرغر الّلحم
المكوّنات
- ستمئة وثمانون غراماً من الّلحم المفروم.
- حبّة ونصف من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- بيضة مخفوقة.
- خمسُ ملاعق كبيرة من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفُلفُل الأسود.
- ثماني شرائح من جبن الشيدر.
- نصفُ كأسٍ من المايونيز.
- ربعُ كأس من الكاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- حبّة من البصل الأحمر، المقطّع على شكل حلقات.
- حبتان من البندورة، المقطّعة على شكل حلقات.
- أربعُ أوراقٍ من الخسّ المفروم بشكلٍ خشن.
- أربعٌ من قطع خبز البرجر.
طريقة التحضير
- نضعُ في وعاء الخلاّط الكهربائيّ مسحوق الفُلفُل الأسود، والملح، والبيض، والبصل، والّلحم.
- نخلطُ المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس، ثمّ نصنعُ أربعة أقراص من الّلحم.
- ندهنُ في مقلاة القليل من الزيت ونضعُها على النار، ثمّ نشوي قطعَ الّلحم ونقلّبُها على الجهتيْن حتّى تتحمرَ وتنضج.
- ندهنُ الجزءَ السفليّ من الخبزِ بالمايونيز، والخردل، والكاتشب، ثمّ نضعُ فوقَها طبقة من الخسّ، ثمّ الجبن، ويليه قرصُ الّلحم المشوي، ثمّ البصل، والبندورة، وبعد ذلك نغطيها بقطعةِ الخبز العلويّة.
- نضعُ البرغرَ في طبقٍ مناسبٍ ونقدّمُه مباشرةً.