الهمبرغر
يعتبر الهمبرجر من المأكولات الأمريكية التي تحظى بشعبيةٍ كبيرةٍ بين الناس في مختلف أنحاء العالم، وهناك العديد من الأصناف التي تندرج تحته، منها: همبرجر اللحم المقلي أو المشوي، وهمبرجر الدجاج، وهمبرجر التونة، ومن الممكن تحضير أيّ صنفٍ من أصناف الهمبرجر في المنزل، وذلك إذا توفّرت المكوّنات اللازمة لإعدادها، وسنذكر في هذا المقال وصفتين لإعداده.
همبرغر لحم مشوي
المكوّنات
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الستيك.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ستّ شرائح من جبنة الشيدر.
- ستّ قطع من خبز الهمبرغر.
- خضار مشكلة كالبندورة، والخيار، والخس، والمخلل.
طريقة التحضير
- اخلطي في وعاءٍ عميقٍ: اللحم المفروم، وصلصة الصويا، والبصل، وصلصة الستيك، والفلفل الأسود، والثوم.
- شكّلي خليط اللحمة لستّة أقراصٍ دائريّة، ودعيها ترتاح مدّة ثلث ساعة.
- سخّني الشواية على درجة حرارةٍ عالية.
- اشوي أقراص اللحم حتّى تنضج وتتحمّر من الجهتيْن.
- سخّني قطع الخبز على الشوّاية أيضاً، ثمّ افتحيها وضعي داخلها أقراص اللحم الساخن، وفوقها شرائح الجبنة، وأضيفي ما شئتي من الخضار.
همبرغر اللحم بالأناناس
المكوّنات
- ستّ قطع من خبز الهمبرغر.
- أربع ورقات من الخسّ.
- علبة من شرائح الأناناس المشوي.
- ستّ شرائح من جبنة الشيدر.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
مكوّنات اللحم:
- كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارت المشكّلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- نصف كوب من البقسماط.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاءٍ عميقٍ: اللحم، والبهارات المشكّلة، والملح، والفلفل الأبيض، والبابريكا، والقرفة، والبقسماط، والبيضة، ثمّ اخلطيها بيديك حتّى تتجانس.
- شكّلي خليط اللحم إلى أقراص كرويّة وبالحجم الذي ترغبين به.
- وضعي كلّ كرة بين قطعتيْن من ورق الزبدة، واضغطي عليها برفق.
- سخّني المقلاة، ورشّيها بالقليل من الزيت، ثمّ ضعي قرص لحمٍ وانتظري حتّى ينضج من الجهة السفليّة، واقلبيه بعد ذلك حتّى ينضج من الجهة العلويّة.
- كرري العمليّة إلى أن تنفد الأقراص.
- اخلطي الخردل، والمايونيز في وعاءٍ صغير.
- اقسمي كلّ قطعة خبز همبرغر إلى نصفين بشكلٍ عرضي.
- ادهني أحد الجزأيْن من الداخل بخليط المايونيز، ثمّ ضعي ورقة الخس يعلوها قرص اللحم، وفوقه شريحة الجبنة.
- ضعي شريحة أناناس فوق الجبنة، ثمّ غطّي الساندويش بالنصف العلوي من قطعة الخبز.