كيفية عمل الهمبرجر في المنزل

الهمبرجر

الهمبرغر هو عبارة عن أكلة أمريكيّة تعتبر من أشهر الوجبات السريعة، حيث اشتُهرت بها العديد من المطاعم الأمريكيّة المعروفة ومنها انتشرت إلى جميع دول العالم حتى أصبحت من وجبات العولمة الحديثة، وتجدر الإشارة إلى أنّ كلمة همبرغر تعود إلى مدينة هامبورغ الألمانية؛ بسبب أنّ هذه المدينة كانت تقدم الرغيف الصغير وبداخله قطعة لحم دائريّة منذ مئات السنين، ويمكن تحضير هذه الأكلة في المنزل، والتي سنذكر طريقة تحضيرها في هذا المنزل.

عمل الهمبرجر في المنزل

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحم مفروم.
• حبة مفرومة من البصل فرماً ناعماً.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• نصف كوب من البقسماط.
• حبتان مقطعتان إلى شرائح من الطماطم.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• عشر شرائح من الجبن.
• عشر أوراق من الخس المغسول والمقطع إلى نصفين.
• عشر قطع من خبز البرجر المقطع إلى نصفين.
• أربع ملاعق كبيرة من الكتشاب.
• ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• كميّة من مخلل خيار حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نطحن في الخلاط الكهربائي كلّاً من اللحم، والبصل، والثوم، والبيض، والبهارات، والملح، والفلفل، والبقسماط.
• نقسم خليط اللحم الناتج إلى قطع صغيرة ونشكلها إلى دوائر.
• نسخن الزيت في مقلاة على النار ونقلي قطع البرجر حتى تنضج.
• نحضر صلصة من المايونيز، والكاتشب، والخردل ونضعها على خبز البرغر.
• نضع ورقة من الخس على الخبز، ووقطعة من اللحم، وشريحة من الجبن، والبصل، والطماطم، والخس، والمخلل.
• نقدم البرغر ساخناً بجانب طبق من البطاطا المقلية.

عمل الهمبرجر بطريقة أخرى

المكوّنات

• تسعمئة غرام من اللحم المفروم.
• بيضة مخفوقة.
• ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط .
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
• ملعقتان كبيرتان صلصة ستيك.
• رشة من الفلفل الحراق.
• ست قطع من خبز برغر.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى دوائر.
• كميّة من الخس المغسول حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نخلط كلّاً من اللحم المفروم، والبيض، وصلصة الستيك، والحليب، والفلفل، والثوم بملعقة خشبية كبيرة.
• نخلط المكوّنات معاً باليدين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نشكل الخليط إلى ستة أقراص من اللحم.
• ندهن الشواية بالقليل من الزيت، ثمّ نشوي أقراص البرغر من الطرفين حتى تنضج.
• نضع الخس، والطماطم، واللحم في خبز البرغر.
• نقدم الهمبرغر مع البطاطا المقليّة والكتشاب.
• نضيف بعض المكوّنات المرغوبة إلى الوجبة مثل المخلل والبصل حسب الرغبة.