الحواوشي بالعجين
يعتبر الحواوشي من الأكلات الشعبية المصرية المشهورة، وهي نوع من المعجنات المحشية، ويمكن حشوه بالدجاج أو اللحم، ويمتاز بطعمه اللذيذ والطيب، ويمكن أن يقدم كنوع من المقبلات بجانب المأكولات الرئيسية، ويمكن تناوله ساخن أو بارد، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الحواوشي بالعجين.
الحواوشي على الطريقة المصرية
المكونات
- خمسة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوبان من اللبن الرائب الدافئ.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- كوبان من الزيت النباتي.
- للعجينة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- كمية من الخضرة الطازجة.
- حبة من البندورة المقطعة.
- قرن من الفلفل الأخضر مقطع إلى مربعات صغيرة.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبتان من البصل المبشور.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السمنة.
طريقة التحضير
- لتحضير الخبز:
- نضع الطحين الأبيض والسكر والملح واللبن الرائب والخميرة والزيت، ونعجن كافة المكونات جيداً باستخدام اليد أو عجانة كهربائية، حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ندهن وعاء عميق بالزيت، ونضع بداخله العجينة، ومن ثم نغطي العجينة بغطاء نايلون، ونضعها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة ونصف، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة:
- نعجن اللحم المفروم والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والزنجبيل والبندورة والخضرة والفلفل الأخضر والثوم والزيت والسمنة بشكلٍ جيد مع بعضها، ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح.
- نقسم عجينة الخبز إلى ست قطع متساوية، ونشكل كل قطعة على شكل دائرة صغيرة، ونكورها من النصف ونغطيها.
- نرش على الطاولة القليل من الطحين الأبيض، ونفرد العجينة بالنشابة على شكل دائري، ونضع في منتصفها عجينة الحواوشي التي قمنا بتحضيرها سابقاً، ومن ثم نثني الخبز، ونضغطها بالأطراف باستخدام الشوكة.
- ندهن الصاج بالزيت النباتي، ونضع فوقه ورق الزبدة، وندهنها بالزيت والسمنة، ونغطي الصاج بفويل.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل فيها صينية الحواوشي، لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي، نرفعها عن النار.
- نقدم الحواوشي بالطريقة التي نريدها، ونضعه في صحن لائق للتقديم، ويقدم وهو ساخن، ويمكن أن نقدم معه العديد من المقبلات مثل السلطات بمختلفة أنواعها، ومخلالات بمختلفة أنواعها، ويمكن أن نستخدم الحواوشي كمقبلات بحد ذاتها بجانب الوجبات الرئيسية.