الدجاج
يتم استهلاك الدواجن بصورة يومية، في مُعظم بل كُل دول العالم، وهي من أهم المصادر التي يحصل فيها الشخص على اللحوم وكذلك البيض، وفي الوقت نفسه فإنّ عدم اتباع الطرق الصحية الصحيحة في طهي الدجاج هو من أهم مُسببات التسمم الغذائي، إذ يتواجد على جلد الدجاج نوع من البكتيريا التي تنتشر بسرعة كبيرة في سائر أنحاء المطبخ، حيث يتم تحضيره وطهيه.
يتم الحصول على دجاج صحي بطهيه جيداً لقتل البكتيريا، ومن الأفضل نزع الجلد عنه للحصول على طعام صحي قليل السعرات الحرارية، التي تضُر بالجسم عند تراكمها، لهذا عزيزتي نُقدم لكِ في هذا المقال طريقتين لتحضير الدجاج الصحي بنكهتي الزنجبيل والبصل لكِ ولعائلتك.
إعداد دجاج صحي بالزنجبيل
المكونات
- دجاجة مقطعة منزوعة الجلد.
- ثلاث حبات من الفلفل الحلو المُلون.
- ثلاث حبات من البصل كبيرة الحجم.
- كوبان من الفطر المفروم.
- كوب واحد من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- معلقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة كزبرة مُجففة.
- زنجبيل مطحون وملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نظفي الدجاج جيداً بالماء والملح والدقيق.
- ضعي المقلاة على النار .
- أضيفي كمية من زيت الزيتون في المقلاة، والبصل المُقطع إلى شرائح مع الثوم والفلفل الرومي، وقومي بتقليبهم ليحمر لونهم.
- أضيفي الفطر والذرة ثم قومي بإضافة قطع الدجاج.
- غطي المقلاة ودعي الدجاج حتى يُقارب على النُضج.
- أضيفي الملح والفلفل والزنجبيل، والبهارات وعندما ينضُج، رشي ملعقة الكزبرة على وجه الطبق وقدميه.
ملاحظة: بإمكانك استخدام أي نوع من الخضار في هذه الوصفة، أو استخدام أكثر من نوع من الخضار".
عمل دجاج صحي بالبصل
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن.
- دجاجة مقطعة أربعة أجزاء أو ثمانية حسب الرغبة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
طريقة التحضير
- اغسلي قطع الدجاج وانزعي عنه الجلد كما الطريقة السابقة.
- أحدثي بعض الثقوب في قطع الدجاج.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل وباقي البهارات واللبن، وأبقيه مغلفاً بالنايلون لمدة ساعة في الثلاجة.
- أحضري صينية الفرن، وضعي فيها القليل من زيت الزيتون، ثُم ضعي قطع الدجاج وأضيفي الثوم المهروس وشرائح البصل.
- غلفي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها الفرن، على درجة حرارة متوسطة.
- بعد نُضج الدجاج، أزيلي ورق الألمنيوم، وقومي بوضع الصينية تحت النار حتى يتحمَّر الدجاج.