طريقة عمل آيس كريم صحي طب 21 الشاملة

آيس كريم اللبن بالتوتيات

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوب من اللوز المحمص.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• ثلاثمئة غرام من الكرز أوالتوت المُعلَّب.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من قطر الذرة (كورن السيرب).

طريقة التحضير:

• خلط الكرز أو التوت بالخلاط إلى أن يصبح خليطاً خشن الملمس ثمَ وضع الخليط في الثلاجة لمدّة ساعة.
• وضع اللبن والسكر وقطر الذرة وعصير الليمون في وعاء عميق وخلطهم جيداً.
• إضافة التوت أو الكرز المخلوط إلى خليط اللبن وتقلبيهم جيداً معاً.
• إضافة الكريمة المخفوقة إلى المزيج وخلطهم جيداً معاً.
• وضع المزيج في وعاء واسع بارد ثمَّ تغطيته وتركه في البرَّاد لمدّة ساعتين تقريباً حتّى يصبح مزيجاً جامداً.
• إخراج الخليط من البرَّاد وخلطه باستعمال الخفاقة أو الشوكة بحركات سريعة ثمَّ إعادته للبرَّاد.
• تكرار هذه العملية مرتين أخريين ثمّ ترك الآيس كريم يوم كامل حتّى يتماسك.
• تقديم الآيس كريم مع رشه بقليل من اللوز المحمص.

آيس كريم الفراولة

المكوّنات:

• كوب من الكريمة السائلة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الفراولة المقطَّعة إلى شرائح.
• ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
• كوب من الزبادي كامل الدسم.

طريقة التحضير:

• إحضار محضرة الطعام وتثبيت الشفرة الفولاذية ثمّ وضع الفراولة، والكريمة، والزبادي والسكر في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة ويصبح الخليط متجانساً وهش القوام.
• سكب خليط الفراولة في طبق عالي الحافة وواسع ثمَّ تغليف الخليط بقطعة من النايلون ووضعه في البرَّاد لعدة ساعات إلى أن يجمد الخليط ويصبح آيس كريم.

آيس كريم الأناناس

المكوّنات:

• ثلاثة أرباع الكوب من الأناناس المهروس.
• ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
• كوب من الزبادي كامل الدسم.
• كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير:

• إحضار محضرة الطعام وتثبيت الشفرة الفولاذية ثمّ وضع الأناناس المهروس، والكريمة، والزبادي والسكر في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة ويصبح الخليط متجانساً وهش القوام.
• سكب خليط الأناناس في طبق عالي الحافة وواسع ثمَّ تغليف الخليط بقطعة من النايلون ووضعه في البرَّاد لعدة ساعات إلى أن يجمد الخليط ويصبح آيس كريم.

آيس كريم البلوبيري

المكوّنات:

• ثلاثة أرباع الكوب من البلوبيري.
• ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
• كوب من الزبادي كامل الدسم.
• كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير:

• إحضار محضَّرة الطعام وتثبيت الشفرة الفولاذية ثمّ وضع االبلوبيري، والكريمة، والزبادي والسكر في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة ويصبح الخليط متجانساً وهش القوام.
• سكب خليط البلوبيري في طبق عالي الحافة وواسع ثمَّ تغليف الخليط بقطعة من النايلون ووضعه في البرَّاد لعدة ساعات إلى أن يجمد الخليط ويصبح آيس كريم.

آيس كريم الشكولاتة

المكوّنات:

• مئتا غرام من الشكولاتة الداكنة من النوع الممتاز.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الغامق.
• ربع كوب من السكر.
• خمسة من صفار البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب كبير من الحليب.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو .
• كوبان من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير:

• إحضار طنجرة متوسطة العمق ووضعها على النار ثمَّ وضع الحليب، والكريمة المخفوقة، والكاكاو، والسكر وقطر الذرة في الطنجرة وتسخينهم إلى أن يبدأ المزيج بالغليان ثمَّ رفع المزيج عن النار.
• إضافة الشوكولاته إلى المزيج وتقليبهم معاً إلى أن تذوب الشوكلاتة تماماً.
• خفق الصفار مع الفانيلا وإضافة رشة من الملح.
• إضافة مقدار نصف كوب من مزيج الشوكولاته إلى صفار البيض والفانيلا وتقليبهم معاً بسرعة ثمًّ إضافة هذا الخليط إلى مزيج الشوكلاتة وخلطهم جيداً معاً.
• سكب مزيج الشوكلاتة في وعاء زجاجي وتغطية الوعاء جيداً وترك المزيج إلى أن يبرد تماماً ثمَّ وضعه في البرّاد.
• إخراج المزيج من البرّاد بعد ساعة وخفقه جيداً بإستخدام الخفاقة ثمّ إعادته إلى البرّاد.
• تكرار العملية مرتين أخريين ثمّ ترك المزيج في الثلاجة لمدّة نصف يوم قبل التقديم.