طريقة عمل صوص صحي طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للفراولة

صوص الفراولة الصحي بـ 5 دقائق

المكونات

• ربع كيلوغرام من حبات الفراولة الطازجة المغسولة جيداً.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع كل المقادير في وعاء مُحضّرة الطعام وتشغيلها على أقصى سرعة حتى الحصول على صلصة ناعمة وسلسة القوام.
• تزيين العديد من المأكولات الخفيفة بالصلصة المُعدّة مثل الآيس كريم، اللبن، الكريمة المخفوقة الجاهزة أو السلطات.

صوص الفراولة الصحي

المكوّنات

• كوب من شرائح الفراولة الطازجة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
• كوبان من الفراولة المُجمّدة المُذوّبة قبل مدّة قصيرة من تحضير الصوص (إخراجها من الفريزر قبل ساعة أو نصف ساعة من بدء التحضير).
• كوب من السكر.
• ملعقتان من النشا.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• خفق الفراولة المُجمّدة بعد تذويب الثلج عنها في الخلّاط الكهربائي مع إضافة كوب الماء، ثمّ تصفيتها من البذور.
• خلط الفراولة مع عصير الليمون على نار هادئة حتّى يغلي الخليط غلياناً خفيفاً.
• خلط السكر والنشا معاً، ثمّ إضافة الخليط الجاف إلى مزيج الفراولة الموضوع على النار دفعة واحدة مع التقليب المتواصل حتّى يغلظ الصوص ويتماسك قليلاً.
• رفع الصوص عن النار، وتقديمه دافئاً أو بارداً مع الكريب والكريمة المخفوقة وشرائح الفراولة الطازجة.

وافل مع صوص الفراولة

المكوّنات

مقادير عجينة الوافل:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المُذوّبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الحليب الرائب.
• أربع بيضات كبيرة الحجم وفصل بياضها عن صفارها.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الدقيق.

مقادير صلصة الفراولة:

• كيس من الفراولة المُجمّدة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تسخين الشوّاية المُخصّصة للوافل عند البدء بتحضير العجينة.

تحضير العجينة:

• نخل الدقيق، البيكنج باودر والملح معاً في طبق عميق، ثمّ تركه جانباً على طاولة المطبخ.
• وضع صفار البيض، السكر والفانيلا في طبق عميق والخفق باستعمال مضرب شبكي يدوي، ثمّ إضافة الزبدة والحليب، ومواصلة الخفق حتّى الحصول على خليط ناعم ومتجانس القوام.
• إضافة خليط الدقيق إلى طبق صفار البيض، والخفق إلى أن يصبح الخليط أشبه بخليط البان كيك.
• خفق بياض البيض لوحده في طبق صغير إلى أن يتماسك ويتضاعف حجمه، ثمّ إضافته إلى الخليط المُحضَّر وتقليبه بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة أو مبسط مطاطي (السباتولا) حتّى اختفاء البياض تماماً وتجانسه مع باقي الخليط.
• أخذ مقدار ضئيل من العجينة وسكبه في وسط الشواية باستخدام مغرفة عميقة.
• إغلاق غطاء الشواية والانتظار مدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ قلب العجينة على الجهة الثانية ومعاودة غلق الشواية مرّة أخرى، والانتظار مدّة دقيقة واحدة لتتحمّر الفطيرة.
• وضع الفطيرة في طبق وتغليفها بورق القصدير للاحتفاظ بها ساخنة لحين الانتهاء من تحضير صوص الفراولة.

صوص الفراولة:

• ترك الفراولة على طاولة المطبخ لتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• وضع الفراولة في قدر صغير سميك القاعدة، ثمّ إضافة السكر وعصير الليمون.
• وضع القدر على نار متوسطة وطهي الصوص لمدّة تتفاوت بين ثلاث إلى أربع دقائق، أو حتّى يذوب السكر كليّاً.
• سكب الصلصة في طبق ضيافة وتقديمها باردة بجانب الوافل.