كيفية عمل شاورما بيتية

شاورما الدجاج

المكوّنات

مكوّنات المنقوع:

• مئتان وخمسون غراماً من لبن الزبادي.
• كيلوغرام من أفخاذ وصدور دجاج منزوع العظام.
• بشر وعصير ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: زيت الزيتون، صلصة ورستيرشير، والكاتشب، والخردل.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: خلطة بهارات الدجاج، وباربكيو الصوص، والثوم البودرة، والبصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من الخل.
• بقدونس.
• حبتان من البصل الأخضر مفروم.
• حبتا طماطم مفرومتان.
• خبز.

مكوّنات الثومية:

• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• علبة من لبن الزبادي.
• بشر وعصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملح.

طريقة التحضير

• خلط جميع مكوّنات الثومية في وعاء.
• خلط قطع الدجاج مع جميع مكوّنات المنقوع وتغطيتها، ثمّ وضعها في البراد مدة أربع ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
• تسخين وعاء ذي قاعدة سميكة على النار، ثمّ قلي قطع الدجاج فيه مع تحريكها باستمرار.
• إضافة البقدونس والبصل، والطماطم بعد طبخ الدجاج، وتحريك المكوّنات مع بعضها، ويتم وضع الخل قبل إطفاء النار.
• توزيع خليط الدجاج على أرغفة الخبز، ثمّ توزيع الثومية ولفّ الخبز على الشاورما.

شاورما باللحم البقري

المكوّنات

• حبتا طماطم مقطعتان إلى شرائح.
• حبتا بصل مقطعتان إلى شرائح.
• مئة وخمسون غراماً من فيليه اللحم البقري المقطع إلى شرائح.
• بشر ليمون حسب الذوق.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة مستكة من المطحونة.

طريقة التحضير

• خلط بشر الليمون والمستكة، وزيت الزيتون، والخل، والهال والقرفة، ثمّ نقع اللحم بالخليط مدة نصف ساعة.
• فرد اللحم في صينية الخبز، ثمّ وضع البصل والطماطم على السطح.
• إدخال الصينية إلى الفرن إلى أن تتبخر السوائل وينضج اللحم.