قرع العسل بالبشاميل
هو من الأطباق الشعبيّة والمشهورة في مصر ويعدُّ بكثرة في فصل الشّتاء، ويُعتبر هذا الطّبق من الحلويّات الاقتصاديّة وسهلة التحضير، فالمكونات المستخدمة في تحضيرها متوفرة وغير باهظة الثّمن، وطريقة تحضيرها لا تتطّلب سوى ثلاث خطواتٍ بسيطة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقتين مختلفتين لتحضير قرع العسل بالبشاميل.
إعداد قرع العسل مع البشاميل
المكونات
- حبّة متوسّطة الحجم من قرع العسل.
- مئتا غرام من السكّر لكل كيلو غرام من قرع العسل.
- نصف كوب من الزّبيب الذهبي.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوب واحد من اللوْز المقشّر والمحمّص.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفاينلا.
- ملعقتان كبيرتان من الطّحين، أو النشا.
طريقة التحضير
- قطّعي القرع إلى أرباع ثمّ تخلصي من البذور والقشر.
- افرمي القرع ثمّ ضعيه في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة لكي يصبح ليناً مع التحريك من حينٍ لآخر حتى لا يلتصق بقاع القدر.
- عندما يُصبح القرع طرياً جداً ارفعيه عن النار، وصفّيه من أية سوائل زائدة.
- أضيفي السكر وحرّكيه حتى يذوب، ثمّ ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد اليقطين تماماً.
- اخلطي جوز الهند مع اللوز، والزّبيب، والقرفة في وعاءٍ صغير.
- اخلطي الطّحين مع الحليب البارد في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة، ثمّ أضيفي الفانيلا واستمري بالتحريك إلى أن تتكوّن لديكِ صلصةٍ غليظة.
- ادهني صينيّة خَبز بالقليل من الزّيت النّباتي، ثمّ وزّعي فيها نصف كميّة القرع، ثمّ وزّعي فوقها خليط اللوز والقرفة، ثمّ كميّة القرع المتبقيّة.
- اسكبي البشاميل كآخر طبقة من صينيّة قرع العسل، ثمّ أدخليها إلى فرنٍ ساخن على حرارة مئتين وعشرين لمدّة خمس عشرَة دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي هذا الطّبق ساخناً مع العسل، وزيّنيها بالمكسّرات.
قرع العسل بالبشاميل بالطريقة المصرية
المكونات
- حبّة متوسطة الحجم إلى كبيرة من قرع العسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
- أربعة أكواب من الحليب.
- كوب من المكسرات والزّبيب.
طريقة التحضير
- بعد أن تقشري القرع قطّعيه إلى مكعبات، ثمّ ضعيه في قدرٍ عميقٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي السكر واتركيه مع التحريك من حينٍ لآخر إلى أن يلين القرع.
- صفّي القرع من الماء والسوائل الموجودة في القدر واتركيها جانباً.
- اهرسي القرع بواسطة هرّاسة البطاطا اليدوية، ثمّ افرديها في صينيّة الفرن، وزّعي المكسرات والزّبيب فوق القرع.
- ذوبي الزّبدة ثمّ أضيفي الطّحين وحرّكي الخليط حتى يمتص الطحين الزّبدة.
- أضيفي الحليب وحرّكيه بواسطة الخفاقة اليدوية، ثمّ أضيفي السائل الحلو الذي صفيتيه من القرع واستمري بالتحريك حتى يغلظ قوام البشاميل.
- صبي البشاميل فوق القرع وحمّريه في فرنٍ ساخن ثم قدميه.