قرع العسل
قرع العسل أحد النباتات التي تنمو في قارة أمريكا الشمالية، ويمتاز بمذاقه الحلو والمميّز، حيث يمكن من خلاله تحضير العديد من الأطباق، مثل مقلوبة القرع، والقرع المقليّ، والقرع باللبن، والقرع بالبشاميل، وغيرها الكثير، ويمتاز باحتوائه على عناصر غذائية قيمة مفيدة لجسم الإنسان، وسنقدم لكم في هذا المقال كيفية إعداد قرع العسل بالمهلبية، بالإضافة إلى كيفيّة عمل فطيرة القرع.
طريقة عمل قرع العسل بالمهلبيّة
المكوّنات
- كوب من الكريمة المخصّصة للحلويات.
- ثلاث ملاعق من النشا.
- كوب من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان من قرع العسل المقطع إلى مربعات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كمية من قطع الشوكولاتة حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء مكعبات القرع، والسكر، والماء، ونضعه على درجة حرارة منخفضة، ونغطّيه، ونتركه لمدة نصف ساعة، حتى ينضج القرع بشكل كامل.
- نهرس القرع باستخدام الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نعيده إلى النار مرّة أخرى.
- نذّيب النشأ في الكريمة الباردة، ونضيف إليها القرع، ونقلّب المكوّنات على درحة حرارة هادئة، حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان.
- نضيف إلى الخليط السابق الفانيلا، ونحرك المكونات، ثمّ نرفعه عن النار.
- نسكب مهلبيّة القرع في وعاء التقديم، ونتركها حتى تبرد، ونزيّنها بالشوكولاتة.
فطيرة القرع
المكوّنات
- حبة من القرع.
- عجينة تارت مخبوزة وجاهزة.
- حبتان من البيض.
- كوب من السكر الأسمر.
- ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من فلفل فطيرة القرع.
- علبة من الحليب المكثف المحلّى.
طريقة التحضير
- نقطع القرع إلى نصفين، وننزع منه البذور.
- نضع في صينية قطع القرع، ونغلّفها بورق القصدير.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى يصبح القرع طرياً.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
- ننزل لب القرع باستخدام ملعقة، ونضع اللب في الخلاط الكهربائي، ونهرسه جيداً.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 230 مئوية.
- نخفق في وعاء البيض، ونضيف إليه السكر، والملح، والدقيق، والقرع المهروس، والففلل، والحليب المحلّى، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نضع في الصينية عجينة الباي المخبوزة، ونسكب الخليط فوق العجينة، وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق، ثمّ نخفف درجة الحرارة ونتركها لمدة ساعة إلا ربع، حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة، ونتركها لمدة 12 ساعة، حتى تتشرب كافّة النكهات.
- نخرج الصينية من الثلاجة، ونضعها في وعاء التقديم، ونقدّمها.