تسخين زيت الذُّرة على نار هادئة في حلّة معدنية معتدلة الحجم، ثمَّ تُضاف الزُّبدة والطَّحين.
إضافة الحليب والخفق بحركاتٍ دائرية سريعة باستخدام الخفَّاقة اليدوية المشبكية؛ وذلك لتجنُّب ظهور التكتُّلات في الخليط، والمواصلة في التَّحريك إلى أن يذوب الطَّحين تماماً.
رش الفلفل الأبيض، ثمَّ سكب الجُّبن مع التَّحريك البطيء، مع ملاحظة ذوبان الجُّبن بسرعة.
تقديم الصوص مع الهوت دوج أو رقائق الشِّيبس.
أعواد الهوت دوج بلفائف شانجهاي مع صلصة الشطة الحلوة
مدّة التَّحضير
15 دقيقة
مدّة الطَّهي
20 دقيقة
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
نصف كيلو غرام من الهوت دوج.
ربع كيلو غرام من جبن الشِّيدر.
عبوة من لفائف عجينة شانغهاي (عجينة هشّة ومُقرمِشة وهي المُكوّن الرئيسي لخبز شانغهاي الزَّغبي المشهور في دول شرق آسيا، وتُستخدم أيضاً بديلاً لعجينة السمبوسك).
طماطم كرزية مُقطَّعة إلى أنصاف.
طبق صغير من صلصة الشطة الحلوة المُكوَّنة من فليفلة حمراء مفرومة إلى مكعبات صغيرة جداً ودبس الرمان وزبدة الفول السوداني.
زيت -للقلي-.
طريقة التحضير
تقطيع الهوت دوج على شكل أعواد وجبن الشِّيدر إلى أصابع.
وضع كلّ من عود من الهوت دوج مع إصبع من جبن الشِّيدر، ويُغلَّفا بلفافة من لفائف عجينة شانغهاي، ويُطوى كلا طرفي العجينة العلوي والسفلي لتصبح معجنات رقيقة رتيبة الشكل ومتناسقة.
تسخين الزَّيت في مقلاة كهربائية على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
تشويح المعجنات حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
تقديم أعواد شانغهاي المحشية بالهوت دوج وجبنة الشِّيدر الذائبة مع الطَّماطم الكرزية وصلصة الشطة الحلوة.
هوت دوج مشوي بإكليل الجبل وصلصة الصويا
مدّة التَّحضير
60 دقيقة
مدّة الطَّهي
20 دقيقة
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
نصف كيلو غرام من هوت دوج الدَّجاج.
ثلاثة فصوص من الثَّوم المهروس.
حبتان من الليمون الأخضر معصورتان (يُحفظ العصير في البرَّاد إلى حين استخدامه).
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
ملعقة صغيرة من بابريكا.
نصف قرن من كل من الفلفل الرومي الأخضر والأحمر مُقطَّعان إلى مكعبات.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
عشرة أعواد من إكليل الجبل.
مخللات مُشكَّلة (خيار، لفت، ليمون).
فطر مشوي -للتزيين-.
طريقة التحضير
تقطيع أصابع الهوت دوج إلى أنصاف وعمل ثقوب صغيرة فيها بشكلٍ عشوائي، ثمَّ تُوضع في وعاء متوسط الحجم.
تتبيل الهوت دوج بالثَّوم المهروس، الليمون، صلصة الصويا، البابريكا، الفلفل الأسود المطحون وإكليل الجبل المُقطَّع لمدّة ساعة واحدة.
وضع أعواد إكليل الجبل في ثقوب الهوت دوج المُتبَّل، ثم تُغرس أنصاف أصابع الهوت دوج في الأسياخ بالتناوب مع الفلفل الرومي.
شوي الهوت دوج المُتبَّل بإكليل الجبل إلى أن ينضج.
تقديم الهوت دوج مع المخلَّلات المُشكَّلة والفطر المشوي.