البطاطا
سواءً كانت مسلوقة أو مهروسة أو مقليّة أو مخبوزة فإنّ البطاطا من أكثر أنواع الخضار طلباً وشهرة في العالم، لن تجد شخصاً في العام لا يحبّ البطاطا في كيفما قُدّمت له، ولا تتميّز البطاطا فقط بطعمها اللّذيذ فقط ولكن الفوائد الغذائيّة الّتي تمدّ الجّسم بها كثيرة ومتنوّعة منها فيتامين ب6، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف، وفيتامين ج.
يعتبر الكثير من النّاس أن البطاطا من الأطعمة الّتي تمد الجّسم بالرّاحة والطّمأنينة، في هذا المقال سنذكر طريقة تحضير البطاطا الحارة التّقليديّة في سوريا ولبنان بطريقة بسيطة ولذيذة وجديدة نرجوا أن تنال إعجابكم.
البطاطا الحارة المقرمشة
المكوّنات:
- كيلو من البطاطا العاديّة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت النّباتي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا (الفلفل الأحمر الحلو).
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
طريقة التّحضير:
- قومي بتنظيف البطاطا وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعّبات صغيرة.
- اخلطي جميع البهارات والزّيت في وعاء كبير.
- ضعي البطاطا في قدر واغمريه بالماء واتركيه إلى أن ينضج، وصفّي البطاطا من الماء.
- ضعي البطاطا المسلوقة في وعاء وغلّفيه جيّداً بالبهارات.
- ضعي البطاطا في صينيّة خبز واخبزيه في فرن ساخن لمدّة عشرين دقيقة.
- في حال أردت أن تقلي البطاطا أخلطي البهارات من غير أن تضيفي إليها الزّيت، وغلّفي البطاطا بالبهارات واقليها بكميّة الزّيت المذكورة.
- قدّمي البطاطا في الحال، يمكن أن يقدّم هذا الطّبق كنوع من المقبّلات بجانب الدّجاج المشوي أو تقدّم بجانب صلصة البندورة الطّازجة.
البطاطا الحارّة على الطّريقة الهنديّة
المكوّنات:
- كيلو من البطاطا، مقشّرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكّمون.
- نصف ملعقة صغيرة من بذو الشّومر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير:
- قطّعي البطاطا إلى دوائر بحجم إثنان سنتمتر ثمّ قطّعيها إلى مربّعات متساوية الحجم.
- قومي بقلي مكعّبات البطاطا في الزّيت فوق نارٍ عالية الحرارة إلى أن تحمرّ، وقلّلي الحرارة ثمّ غطّي البطاطا واتركيها إلى أن تنضج نصفَ نضوج.
- أضيفي الكمّون، والفلفل الأحمر الحار، والملح، وبذور الكمّون، والشّومر إلى البطاطا، ثمّ غطّيها مجدّداً.
- عندما تنضج البطاطا ارفعي النّار للتّخلّص من أيّ سوائل موجودة ثمّ ارفعيها عن النّار.
- زيّني البطاطا بالكزبرة المفرومة وقدّميها على الفور بجانب سلطة اللّبن مع الخيار والثّوم.
طريقة سريعة لتحضير البطاطا الحارة بالفيديو
إليك هذه الطريقة لتحضير البطاطا بطريقة شهية و سهلة.