طريقة عمل بطاطس حارة

البطاطس الحارة مع الطماطم

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة الناعمة.
• سبع حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
• خمس حبات من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من رب البندورة.
• حبتا بصل.
• عشرة فصوص من الثوم -حسب الرغبة-.
• عصير نصف ليمونة.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة ملح.
• فلفل أحمر حلبي، وبقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وتقطيعها دوائر أو حسب الرغبة وغسلها.
• قلي البطاطا بالزيت الحار إلى أن تشقر بعض الشيء.
• تقشير الطماطم وتقطيعها إلى أربعة أقسام، وتقطيع كلّ من الثوم إلى نصفين، والفلفل الأخضر على شكل أصابع بحجم متوسط، والبصل على شكل حلقات.
• تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ وضع البصل ثمّ الملح فيه، وبعد ذلك يتم وضع الثوم والفلفل الأخضر، وتحريك المكوّنات على نار مرتفعة إلى أن تكتسب بعض اللون.
• وضع الفلفل الأحمر الحلبي والكزبرة، ورب البندورة وأخيراً الطماطم، وطبخ المكوّنات على نار خفيفة.
• وضع البطاطس فوق المكوّنات السابقة (الصلصة) وتغطيتها، وطهيها على نار خفيفة مدة خمس دقائق.
• تقديم البطاطس بعد أن تبرد، وتزيينها بالفلفل الأحمر الحلبي والبقدونس.

البطاطس الحارة بالكزبرة

المكوّنات

• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة الناعمة.
• حبتا بطاطس.
• ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة.
• فصان مهروسان من الثوم.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تقطيع البطاطس إلى مكعبات وقليها.
• قلي الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة على النار.
• وضع معجون الشطة الحارة، والكمون، والكزبرة المفرومة، والكزبرة اليابسة الناعمة فوق الثوم وتحريك المكوّنات.
• وضع البطاطس المقلية والليمون والملح فوق الخليط السابق، والتحريك لمدة خمس دقائق ثمّ تقديمها.