حمص الشام مع الترمس
حمص الشام هو أحد المشروبات التي تزود الجسم بالطاقة، والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالمعادن والفيتامينات، وتختلف طرق إعداده تبعاً للمكوّنات المضافة، فمن الممكن تحضيره مع الشطة، أو الخل، أو الترمس، كما يتميز بسهولة تحضيره نظراً لتوفر مكوّناته في كل بيت.
أما الترمس فهو أحد أنواع الحبوب البيضاء الصلبة التي تتميز بملمسها الناعم، ويحتاج إلى رعاية خاصة؛ حيث يجب ريّه بانتظام، كما ينمو في المناطق الدافئة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة، بالإضافة للبروتينات والزيوت، وتختلف أنواع الترمس الموجودة في العالم العربي، فهناك الترمس الشعري، والترمس الفلسطيني، والترمس الأبيض، وتختلف طرق إعداده تبعاً للمتعارف عليه في كل منطقة، ومن الممكن إعداده وتقديمه بجانب الحمص، مما يزيد من القيمة الغذائية للوجبة.
طريقة عمل حمص الشام مع الترمس
- نصف كيلوغرام من الترمس.
- نصف كيلوغرام من الحمص.
- ماء.
- ملح.
- ضعي الترمس والحمص في وعاء، ثم أضيفي الماء، ودعيه منقوعاً لمدة يوم كامل.
- ضعي الحمص والترمس في وعاء آخر حتى تنضج، ثم غيير الماء، واتركيه قليلاً، ثم أضيفي الملح.
- ضعي الحمص والترمس في الثلاجة، ثم دعيه فيها حتى يحافظ على طعمه ولونه.
طريقة عمل حمص الشام
- كوبان من الحمص.
- بصلة.
- فص من الثوم.
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر المجروش.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملح، حسب الرغبة.
- عصير ليمون حامض، حسب الرغبة.
- ضعي الحمص في وعاء من الماء، ثم اتركيه لمدة ساعتين.
- ضعي الحمص في قدر آخر، ثم أضيفي الطماطم، والبصل، والثوم.
- أضيفي الماء فوق المكوّنات، ثم أضيفي الفلفل الأسود، والكمون، ثم امزجي المكوّنات جيداً، ودعيها على النار حتى تنضج.
- أضيفي الملح ، ثم امزجي جيداً.
- ضعي الحمص في طبق التقديم، ثم أضيفي عصير الليمون إليه.
حمص الشام بالشطة
- نصف كيلوغرام من الحمص.
- بصلة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- حبتان من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- القليل من الشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
طريقة التحضير:
- ضعي الحمص في وعاء من الماء لمدة ليلة كاملة، مع الحرص على تغيير الماء مرة واحدة.
- ضعي البصل المفروم، والطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي نصف كوب من الماء، وامزجي المكوّنات جيداً.
- أضيفي المزيج الموجود في الخلاط على الحمص، وضعيه على النار، ثم أضيفي الخل، والتوابل، ودعيه حتى ينضج.
- ضعي الحمص في طبق التقديم، ثم أضيفي الشطة وعصير الليمون.