البوظة هي نوع من الحلوى المكونة من الحليب، والسكر، والكريمة ويضاف إليها نكهات عديدة، ويمكن أن تحضر من الفواكه، التي تم تجميدها مسبقاً للحصول على القوام المرغوب للبوظة.
للبوظة فوائد كثيرة فهي تقوي العظام، وتساعد في حرق الدهون، وتخفض مستوى ضغط الدم ، وتزيد نشاط الجسم بشكل عام، وتمنع الإصابة بسرطان القولون، وتحسن المزاج، وتقلل احتمال التعرض للجلطات، وتقوي جهاز المناعة، وتمنع الإصابة بحصى الكلى، والبوظة تمنح الجسم الدفء؛ لأنها تغلف جدار المعدة وتقلل كمية الدم الواصلة إليها، وينتقل الدم إلى باقي أعضاء الجسم والأطراف وتمدد الأوعية الدموية فيشعر الإنسان بالدفء.
في وعاء على النار نضع الحليب ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف المستكة، والسحلب، والسكرونحركه سريعاً حتى يثخن القوام، ثم نرفعه عن النارونتركه حتى يبرد، نضيف الكريمة ونخلط المزيج جيداً ونضعه بآلة عمل البوظة، ثم نسكبه في أوانٍ مناسبة ونزينه بالمكسرات، وفي حالة عدم توفر آلة صنع البوظة يمكن وضع المزيج في الفريزر ثلاث ساعات ويخلط جيداً كل ساعة للحصول على القوام المطلوب.
نخلط الحليب مع السكر ثم نضيف البيضة المخفوقة والطحين بالتدريج ثم الفانيلا، ونضع المزيج في وعاء على النار ونتركه حتى يتماسك المزيج ثم يغلي، نضع المزيج في وعاء ونتركه في الثلاجة حتى يتماسك ويقدم على شكل كرات بوظة، ويزينها بالمكسرات أو صوص الشوكولاتة.
في الخلاط الكهربائي نضع مقدار التوت الأحمر والفراولة والكريمة والسكر في الخلاط الكهربائي، ونخلط المزيج جيداً حتى يصبح مثل قوام الكريمة، نصب المزيج في أكواب صغيرة ونغطيها ونضعه في الفريزر حتى يكتسب القوام المطلوب، ثم يقدم ويزين بالتوت والمكسرات.